Maltodekstriin - populaarne sportlaste seas

Pin
Send
Share
Send
Send


Mis on maltodekstriin? Maltodekstriin on süsivesikute segu, mis on peamiselt saadud maisitärklist. Süsivesikute segu sisaldab monomeere (lihtsaid suhkruid) ja dimeere (kahekordseid suhkruid), aga ka oligomeere (lühikese ahelaga mitmekordsed suhkrud) ja polimeere (pika ahelaga mitmekordsed suhkrud). Sõltuvalt erinevate suhkrute osakaalust on maltodekstriini erinevad vormid, nimelt maltodekstriin 6, 12 või 19. Olenevalt tüübist sisaldab 100 grammi maltodekstriini umbes 400 kalorit.

Maltodekstriini kasutamine

Maltodekstriini kasutatakse peamiselt toiduainete tootmisel. Siin kasutatakse seda mitmel viisil:

  • Nii on see näiteks paksendaja kasutatakse imikutoitude ja kondiitritoodete, liha ja vorsti ning valmis suppide puhul.
  • Lisaks nimetatakse ka maltodekstriini Fat asenda - eriti kergete toodete puhul. Rasvaasendajad vähendavad oluliselt toidu kalorite ja rasvasisaldust.
  • Maltodekstriini tuntakse ka kui kütuste kasutatakse kunstlikuks toitumiseks. Kunstliku toitumise korral tarnitakse toit kas sondi kaudu otse seedetraktist (enteraalne toitumine) või infusiooni kaudu vereringesse (parenteraalne toitumine).
  • Lõpuks kasutatakse ka kohvitööstuses maltodekstriini extender kasutatakse. Stretchy kohv ei ole 100% kohvipulber, vaid on venitatud odavamate täiteainetega. Selliste täiteainete hulka kuuluvad näiteks karamell, aga ka maltodekstriin. Venitatud kohv sisaldab kuni kümme protsenti maltodekstriini.

Maltodekstriin spordis

Lisaks kõigile nendele kasutusviisidele on ka maltodekstriin äärmiselt populaarne vastupidavusklassi sportlaste seas. Oma positiivsete omaduste tõttu on see sageli osa isotoonilistest jookidest või energiageelidest.

Maltodekstriini kasutavad sageli vastupidavad sportlased, kuna neid võrreldakse teiste süsivesikute segudega toiteväärtusega eriti väärtuslik on. Näiteks imendub maltodekstriin aeglasemalt kui teised süsivesikud. Aeglasema veresuhkru tõttu suureneb suhkrusisaldus kiiremini kui puhas dekstroos. Kuna veresuhkru tase tõuseb aeglasemalt, vabaneb ainult nii palju insuliini kui vaja.

Seevastu glükoosi allaneelamine vabastab suurtes kogustes insuliini, mis võib hiljem põhjustada madala veresuhkru taset. Kui palju maltodekstriini veresuhkru taset tõstab, sõltub teie kasutatava maltodekstriini tüübist.

Kuigi lühikese ahelaga süsivesikutel on magus maitse, on maltodekstriin tõenäolisem maitsetu seetõttu ei tajuta seda pingelise kasutamise ajal liiga magusaks. Lisaks seondub maltodekstriin vähem veega kui teised süsivesikute segud. Selle tulemusena hoiab maltodekstriin ära ülemäärase vee sissevoolu peensoolde ja on seetõttu paremini talutav. Lisaks on dehüdrateeritud sportlased eriti erinevalt teistest süsivesikute segudest, mis seovad rohkem vett, seda eriti meeldivaks.

Suurendada maltodekstriiniga

Sportlaste hulgas - eriti kehakaalu koolitamisel - kasutatakse maltodekstriini ka suurendamise vahendina, nn "Kaalutegija" teada. Kulturistid joovad sageli pärast treeningut loksutamist, mis sisaldab nii maltodekstriini kui ka valku. Maltodekstriin sekreteerib organismis insuliini, tuntud ka kui transporthormooni. Seejärel võib insuliini kasutada lihasrakkude, näiteks kreatiini või aminohapete kiireks transportimiseks lihasrakkudesse.

Lisaks kulturistidele, aga ka mõnedele inimestele, kellel on väga väike kaal, võtke maltodekstriini suurendada. Sellistel juhtudel tuleks siiski kasutada tavapäraseid kaloreid sisaldavaid toite. Mingil juhul ei tohiks Maltodekstriini kasutada ainsa meetmena.

Maltodekstriin: kõrvaltoimed ja vastunäidustused

Maltodekstriini kõige sagedamad kõrvalnähud on regurgitatsioon ja kõrvetised. Tõsiseid kõrvaltoimeid ei ole veel teada. Kuid maltodekstriini võtmisel pidage meeles, et see on toidulisand. Seetõttu on maltodekstriin - kas tahad kaalust alla võtta või sportlikke eesmärke saavutada - ainult piiratud kogustes võtta. Olenevalt toodete päritolust on ka võimalik, et kasutatav maisitärklis saadi geneetiliselt muundatud maisist.

Kui te olete tundlik maltodekstriini suhtes, näiteks iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus, lõpetage selle kohe võtmine.

Diabeediga inimesed peaksid hoiduma maltodekstriini võtmisest. Kuna maltodekstriin laguneb organismis glükoosiks ja see tõstab veresuhkru taset.

Mis on maltodekstriin?

Mõiste maltodekstriin on tuletatud kahest sõnast maltoos (malt suhkur) ja dekstroosist. Maltoosimolekul koosneb kahest glükoosimolekulist ja on seega topeltsuhkur. Dekstroos on seevastu glükoosi erivorm - nimelt D-glükoos -, mis muudab selle lihtsaks suhkruks. Dekstroos on paremini tuntud kui viinamarjasuhkur.

Maltodekstriin on vees lahustuv, peaaegu maitsetu ja mitte väga magus. Magusust näitab nn dekstroosi ekvivalent. See varieerub vahemikus kolm kuni 20 ühikut, sõltuvalt maltodekstriini koostisest. Võrdluseks, tärklise magusus on üks, puhas glükoos 100 ühikut. Muide, seda kõrgem on magusus, seda parem on maltodekstriini lahustuvus.

Maltodekstriin 6, maltodekstriin 12 ja maltodekstriin 19 müüakse kaubanduslikult. Üksikud tooted erinevad oma suhkrumolekulide ahela pikkusest. Näiteks maltodekstriinil 6 on pikemad süsivesikud kui maltodekstriin 12 ja 19. Keti pikkus mõjutab ka maltodekstriini magusust: maltodekstriin 6 on vähem magus kui maltodekstriin 12 ja 19.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad