Maitsvad kodulindude retseptid

Pin
Send
Share
Send
Send


Kas rullitud röstitud kalkunipiim või part on punase veiniga - näitame teile, kuidas valmistada maitsvaid roogasid kodulindudega.

Duck breast punase veini ja muraka püree

Koostis 4 inimesele:

  • 800 g keskmise kartuliga, 2 šalott
  • 1-2 küüslauguküünt, soola
  • Pepper veskist, riivitud muskaatpähkel
  • 150 g vahukooret, 50-100 ml piima
  • 30 g riivitud Parmesani juustu
  • 4 väikest saksa pardi rinnal (umbes 150 g)
  • 200 g värskeid murakaid (alternatiivselt külmutatud)
  • 150 ml kuiv punast veini, umbes 2 spl pruuni suhkrut
  • väike õli pannil

ettevalmistamisel: Pesta kartuleid, koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Puhastage kartulid määritud gratiini tassi. Koori 1 salott ja küüslauk. Lõika salott peeneks ja vajutage küüslaugu pressiga. Levitage šalott ja küüslauk kartulile ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vala koor ja piim ning puista Parmesani juustuga. Küpseta eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / gaasipliit: 3. tase) umbes 45 minutiks.

Pese pardi rinnad ja kuivatage. Levita pannil õliga, kuumuta ja asetage pardipiiskad pannil nahale ja praadida umbes 5 minutit. Tühjenda praetud rasv ja praadige rinnad umbes 15 minutit, keerates need üle. Maitsesta soola ja pipraga, mähi alumiiniumfooliumisse ja lase puhata umbes 5 minutit.

Loe murakad, peske ja äravoolu. Puhastage 150 g mustikat ja 2-3 supilusikatäit vett. Koorige ülejäänud salott, peeneks täringuteks ja praadige kastmes. Deglaze punase veiniga. Lisage muraka püree ja suhkur, keedetakse 1-2 minutit. Tüvita läbi sõela, hõõru soola ja pipraga ning kuumuta lühidalt kogu mustikaga.

Eemaldage pardi rinnad fooliumist ja valage liha mahl kastmesse. Lõika pardipiimad õhukesteks viiludeks pikisuunas ja asetage kaste ja gratiniga plaatidele. See maitseb värskeid salateid.
ettevalmistamise ajal umbes 1 1/4 tundi.
Pakkumise kohta umbes 2890 kJ / 690 kcal. E 36 g / F 41 g / KH 37 g.

Täidisega kalkunirullid

Koostis 4 inimesele:

  • 100 g salatit, 1 punane pipar
  • 200 g koorimata vasika vorsti
  • 50 g seente juustu, 2 munakollast
  • Sool, pipar
  • Magus paprika
  • 1,2 kg Saksa kalkuni rinnatükki (liha viiludeks viiludeks)
  • 2 sibulit, 125 g porgandit
  • 3 spl rapsiseemneõli
  • 200 ml poolkuivat valget veini, 200 ml kana puljongit
  • 150 g Schmand, 1-2 spl kerget kaste sideainet
  • 1-2 tl õunapuu

ettevalmistamisel:

  1. Koorige salottid ja peeneks. Puhastage pipar ja täringud peeneks. Vorstikestest valmistatud liha, segatakse paprika, šalottide, juustu ja munakollastega, maitsestatakse soola, pipraga ja paprikapulbriga.
  2. Peske kalkuni rinnatükki, kuivatage kuivaks, maitsestage soola ja pipart mõlemalt poolt. Lõigake liha ühele küljele, jättes 2 cm laiuse serva vabaks. Rullige rullik ja koo tihedalt kööki.
  3. Koorige ja tükeldage sibul, koorige porgandit ja lõigake kuubikuteks. Kuumutage õli röstimispannil, küpsetage rulett ümber, lisage sibulad ja porgandid ning küpsetage lühidalt. Kui kaan on suletud, laske rullikut hautada umbes 50 minutit, lisades järk-järgult veini ja kanaliha.
  4. Eemaldage rullik küpsetuspannilt ja hoidke soe. Röstitud varu viiakse läbi sõela kastrulisse. Segage hapukoor. Keeda kaste, paksendage kaste sideainega ja maitsesta soola, pipraga, paprikaga ja õunaga. Serveeri kastmega praetud liha. Maitsestada brokkoli Romanesko lillkapsast ja peterselli kartuleid.

Zubereitungsszeit umbes 1 3/4 tundi.
Pakkumise kohta umbes 770 kcal / 3230 kJ.

Kana rinnatükid savoy kapsaga

Koostis 4 inimesele:

  • 750 g Saksa kanafilee filee, 2 sibulat
  • 500 g savoy kapsas, 250 g roosa seeni
  • 30 g võid, sool, pipar
  • 1/8 l kanaliha, 125 g Schmand
  • 500 g tomatit, cayenne'i pipart

ettevalmistamisel:

  1. Peske kana rinnafilee, kuivatage ja lõigake ribadeks. Koori sibul ja lõigata rõngad. Puhasta savoy kapsas ja lõigatakse ribadeks. Puhastage seened ja veeretage need.
  2. Kuumutatud või kuumutatakse suures pannis. Küpseta kana ribasid tugevalt kõigil külgedel, soola ja pipart, seejärel eemalda pannilt. Lisage praadimisrasvale sibul, kapsas ja seened ning segage umbes 5 minutit. Segage puljong ja hapukoor, hooaja ja keedetakse 5-10 minutit.
  3. Käärige tomatid, keetke keeva veega, jahutage külma ja nahka. Kvartal tomatid, südamik neid ja segada need kana ribadeks köögiviljad, siis kuumuta neid veel 2-3 minutit. Maitsesta soola, pipra ja cayenne'i pipartega. Maitsestada kartuleid klaasist või valge leibast.

Zubereitungsszeit umbes 30 minutit.
Pakkumise kohta umbes 410 kcal / 1760 kJ / 52 g EW / 18 g rasva / 16 g KH.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad