Baklazaan (Solanum melongena)

Pin
Send
Share
Send
Send


Baklazaan, ka Solanum melongena või baklažaan, on õhtusöögi taim ja meie toitumise populaarne komponent. Baklažaanidega on palju retsepte. Tüüpiline Vahemere ja idamaade köögi puhul on baklažaani kasutamine väga mitmekesine ja valmistamine on suhteliselt lihtne. Aga ka tervisele, võib baklažaan mängida rolli. Kehv kaloreid Baklazaanid on tavaliselt ainult enne valmistamist.

Baklazaan: terved kõikjalised

Baklažaanis on erinevaid liike, vorme ja värve. Kõige tuntum baklažaan on tumepunane, ümmarguse ovaalse kujuga. Baklazaanid ei ole mitte ainult head, vaid ka maitsvad tervendav toime kuulujutuga. Eriti peaks baklažaani amnionivedelikul olema positiivne mõju reuma, ishias ja neeruhaigusele. Lisaks võivad need köögiviljad edendada seedimist ja saavutada vähivastast toimet.

Baklazaan ise on enamasti vesi ja seetõttu on kalorite arv väga väike. See on pärast valmistamist teistsugune: baklazaan on teadaolevalt neelanud palju rasva. Seetõttu on soovitatav kasutada rasvade ja õli ökonoomset käitlemist baklažaani valmistamisel.

Baklazaan: kibe ained ja valmistamine

Baklažaanid vajavad kasvamiseks palju soojust. Seepärast impordib Saksamaa baklažaani soojadest riikidest. Baklažaanid koristatakse transpordi ajal tavaliselt ebaküpsena ja küpsetuna. Värske baklažaani ostmisel tuleb pöörata tähelepanu nende seisundile - eelduseks retsepti alusel edukaks ettevalmistamiseks.

Värskeid baklažaane saab tunnustada läikiva ja sile pinnaga. Stiil lõhnab värskelt. Kui vajutate kergelt koorele, annab see veidi. Seevastu ebaküpsed puuviljad on kõvad ja ei anna rõhku. Neid tuleks vältida, sest ebaküpsed baklažaanid sisaldavad kibe aineid.

Baklažaani toorainet ei soovitata mõru ainete tõttu, sest need võivad põhjustada ebamugavust maos ja sooles. Pikaajaline kuumutamine baklažaani valmistamisel jätab mõruained lenduvaks. Sarnaselt eemaldab sool ka kibedaid aineid paberimassist. Parim on baklažaan, soola tükeldada ja jätta 30 minutiks. Baklazaan võib olla külmutatud toores ja hästi pärast valmistamist.

Baklazaan nagu pajaroog, seene või koor

Valmistamisel on baklažaanid väga erinevad. Küpsetamiseks ja grillimiseks on olemas baklažaanide retseptid. Hakkitud baklažaani retsept on hästi tuntud. Baklažaane saab ka marineerida, küpsetada või aurutada. Ka maitsvad on baklažaanid nagu pajaroog, hakkliha või koos suvikõrvitsaga Vahemere köögiviljakäärendisena.

Itaalia köögis säilivad baklažaanid ja suvikõrvitsad antipasti või tomati kujul ratatouillina. Baklažaanid iseloomustavad kõige populaarsema kreeka pajaroogi Moussaka tüüpilist maitset. Orientaalse köögi jaoks on retseptid baklažaanipastale või baklažaanikreemile populaarsemad. Kreemjas on hea liha ja köögiviljad või eine.

Baklažaanid sobivad täiuslikuks ja küpsetamiseks nende kuju ja tekstuuri tõttu. Ja valmistamine on üsna lihtne: hakkliha ja / või köögiviljad (nagu tomatid, suvikõrvits, sibul) lõigatakse väikeseks, segatakse, hooajal ja ahjus küpsetatud juustuga.

Maitsvad retseptid baklažaanidega

  • Baklažaanipasta valmistamiseks on parimaks grillitud baklažaanimassist. Pärast grillimist ja koorimist eemaldage baklažaanid püree, hooaja ja nautige.
  • Moussaka retsepti jaoks peate valmistama peamiselt baklažaane, kartuleid, tomateid, lambaliha, mune, rosmariini, tüümia ja küüslauk. Valmistage vastavalt Kreeka retseptile ja küpsetage ahjus 35 minutit.
  • Retsept "Baklazaanid tina vahel": Kalla baklažaanid ja suvikõrvitsad, hooaja küüslaugu, oregano ja õliga ning küpseta ahjus 20 minutit.
  • Baklažaanid au gratin koos kitsejuustuga. Korrake keedetud baklažaanide ja kitsejuustude viilud üksteise peale. Maitsestatud küüslaugu ja oliiviõliga. Pärast 5-minutilist valmistamist ahjus on see retsept silmade ja maitse raviks.

Nõuanded baklažaani valmistamiseks

Baklažaani nahka saab eemaldada nii tomatite kui ka papriga. Klassikalisel koorimisviisil, pruulimisel või ahjus grillimisel. Baklažaanid grillitakse ahjus 200 ° C juures 20 minutit. Kandke baklažaane mitu korda, kuni koor on must ja koorige kergesti maha.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Berinjela Solanum melongena serve para ajudar a diminuir o colesterol (August 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad