Piparkoogid - vürtsine saia

Pin
Send
Share
Send
Send


Külmhooajal on piparkoogid tagasi meie toidukaupade riiulitele. Oma ilmselge lõhnaga on see meie jõuluhooaja lahutamatu osa. Kui teil on aega, peaksite tegema ühe paljudest erinevatest piparkookidest. Valmistatud vürtsisegud lihtsustavad hobi küpsetajale tüüpilist piparkoogi maitset.

Erootika puudutus jõulude ajal

Tüüpiline piparkoogi maitsesegu iseloomustab palju erinevaid Orienti vürtse, nagu tähtanis, kaneel, nelk, kardemoon, koriander, ingver, nelk, maitseained ja pähklid. Sealt pärineb mõiste "piparkoogid", mida kasutatakse ikka veel Ida-Saksamaal. See pärineb keskajast, kui kõiki eksootilisi vürtse nimetati tavaliselt "pipariks".

Valmistatud vürtsi segudes on samuti leitud apteegitilli ja apelsini ning sidrunikoore osakaalu. Viimased on nagu Orangeat ja Zitronat veel üks küpsetuskomponent piparkoogi tainas. Lisaks nendele tsitrusviljadele on piparkoogi taignas mähkmed (näiteks Türgist), kreeka pähklid (näiteks Prantsusmaalt), mandlid (näiteks California), mesi, martsipan ja šokolaad (näiteks Lääne-Aafrikast pärit kakao). Piparkoogid on tõeliselt küpsetised, mis sisaldavad koostisosi kogu maailmast!

Piparkoogid ja nende variandid

Selle klassikalise jõuluküpsise tegemiseks on mitmeid viise. Meeldib piparkoogid rohkem või vähem pähklitega, moosi täidisega, šokolaadi kattega või jäätumisega. Jõuluturgudel pakutakse populaarseid piparkooke südamed ning jõulude ajal, paljudes majapidamistes, tüüpilised krõbedad või piparkookide majad muinasjutust "Hansel ja Gretel".

Piparkooke iseloomustab asjaolu, et seda küpsetatakse pärmita. Hirschhornsalzi või kaaliumkloriidi kasutatakse traditsiooniliselt sõiduvahendina. Piparkoogid küpsetatakse tavaliselt vahvlitel ja on tuntud alates 14. sajandist, eriti Nürnbergi ümbruses. Sel ajal leiti, et "kondiitritooted" (Lebzelter) leidsid aset eriti tähtsates kaubanduslikes sõlmpunktides, sest see oli vajalik seda kondiitritooteid. Niisiis on Nürnbergi piparkoogid tänapäeval väga hästi teada. Eliseni piparkoogid on kõrgeima kvaliteediga. Näiteks on olemas Aachen Printen, Baseli hõrgutised ja Pulsnitzeri piparkoogid.

Akrüülamiid piparkoogis

Kui piparkoogid küpsetatakse staghorn-soolaga, on see kondiitritooted sageli vähkkasvaja akrüülamiidiga saastunud. Kuid on ka piparkoogi küpsiseid, mille puhul ei ole võimalik tuvastada akrüülamiidi. Enne ostmist peaksite tegema nutikaid, milliseid piparkooke soovitatakse. Sageli on kasulik vaadata koostisosade nimekirja.

Lisaks sellele on Euroopa Liit seadustanud, et toiduainete tootjatele kehtivad alates 2018. aasta aprillist rangemad tootmisstandardid. Näiteks ei tohi tooteid üle kuumutada.

Gingerbread Retsept

Umbes 20 piparkoogi koostisained

  • 200 g suhkrut
  • 1 pakett vaniljasuhkrut
  • 3 muna
  • 1 tl kaneeli
  • üks näputäis riivitud muskaatpähklit, nelk, õrn ja kardemon
  • 200 g jahvatatud mandleid
  • 50 g oranži õli
  • 75 g tsitraati
  • riivitud poolkoorikoor
  • 300 g jahu
  • 1 kaetud tl-küpsetuspulber
  • 20 küpsetusplaati (läbimõõt 70 mm)
  • Mandlid või sarapuupähkli tuumad kaunistamiseks

küpsetamine juhiseid

Pange munad suhkruga ja vanilli suhkruga kaussi kuni vahustumiseni. Segage jahu küpsetuspulbriga ja asetage küpsetusplaadile. Vajutage depressiooni keskel ja lisage seal munasuhkru segu. Keeda jahu ja seejärel lisage mandlid, suhkrustatud apelsin, sidrun ja vürtsid. Kui sulle meeldib see lihtsam, võite sattuda tagasi valmis piparkoogi vürtside segusse.

Töötle kõike paksuks massiks, mis on natuke kleepuv. Lohistage väikesed pallid ja vajutage plaatidele. Tainas peab olema levinud sõrme paksusega. Kaunistage vahvlid mandlitega või pähklitega ja küpseta ahjus 180 ° C juures 25 kuni 30 minutit.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad