Tervislik grill

Pin
Send
Share
Send
Send


Vaevalt suvel süüa kutsuda võib olla ahvatlev, nagu märkus "Me grill". See, mis on tulekahju avastamise järel inimkonna suulistele rõõmudele, on siiski ainult rõõm ilma kahetsuseta, kui te järgite mõningaid olulisi reegleid, eriti seda, et ei lase rasval tilguda sarvesse.

Ohtlik suits

Alustagem halbast uudisest: praad asub grillil, kuumeneb, rasvavesi särab hõõguval söel. See hisses, suits tõuseb ja jõuab liha pinnale. Kemikaalid, näiteks bensopüreen, sisalduvad suitsus. 5,8 kuni 8 mikrogrammi ühe kilogrammi liha kohta. See hoiatab Boni tarbijateenuste abi, vastab üle 600 sigareti suitsule.

Vältida kantserogeenseid aineid

Paljud iseseisvalt välja kuulutatud Grillexperte'i tilgud õlut liha ja vorsti jaoks, et saada hea maitse ja väga krõbedaks koorikuks ning just selles koorikus pannakse kantserogeensed ained. See suitsetab eriti kõvasti, nii et naabrid saavad suitsuga oma kemikaalide osakaalu.

Mis lõhnab nii hästi, kui grillimine on tegelikult keemiline reaktsioon, mis on loomadel kantserogeenseks osutunud. Lisaks bensopüreenile tekivad ka polütsüklilised süsivesinikud (PAH), mis moodustavad orgaanilise aine, näiteks puidu, paberi ja õli mittetäieliku põlemise. Samuti on kantserogeensed nitrosoamiinid, mis on toodetud kõvenenud liha, näiteks peekoni või maitseainena, grillimise ajal marinaadisoolas sisalduvast nitritist.

Grill on puusöel alumiiniumfooliumiga

Aeglaselt on hea uudis aeg: kuna benspüreen ja PAK peaksid keskenduma ka grillitud köögiviljadele, nagu liha peaks roostes alati olema foolium. Kui sa vältida suitsu ja katavad roostet alumiiniumfooliumiga või grillitud toiduga spetsiaalses alumiiniumkannus, siis saate grillida enesekindlalt - ja ei saa naabritega probleeme tekitada. Kuivatatud liha ei tohiks üldse grillida.

Ligikaudu 80 protsenti kõigist Saksamaa grillidest on süsi grillid. Igal juhul tuleks nendes seadmetes, mitte puidu-, paberi- või männikoonustes, põletada ainult süsi või süsi brikette. Parim viis söe põletamiseks on grillida püramiidi kuju. Vahel paned grill-tulemasinad, mida saab pika mängu ajal hästi põletada. Paljud õnnetused - umbes 4000 aastas (Allikas: Ohutu maja, München) - juhtub muide, valesti valgustades alkoholi või isegi bensiini. Kuni kolme meetri kõrgune reaktiivlamp on plahvatusohtlik, sest kütus aurustub ja moodustab seega auru-õhu segu.

Sibulad on õiged, kui need on kaetud valge tuhkakihiga, mis võib kesta 30 kuni 60 minutit. Samal ajal on olemas ka seadmeid, kus rooste on vertikaalne ja seega ei saa rasvavärvidesse sattuda. Alternatiivina ja suitsuvabad grill-grillid või elektrilised grillid.

Õige rasv

Marinaadid, kus liha või köögiviljad on sisestatud, on populaarsed ja maitsvad. Näiteks lahja linnuliha kuivab kiiresti, mistõttu on soovitatav seda rasvatada. Kuid mitte iga tervislik salatõli ei sobi. Näiteks küllastumata rasvhapete poolest rikkalik maisiõli ei talu kõrget grillimistemperatuuri - see oksüdeerub, põhjustades jälle tugevat suitsetamist. Sama kehtib või ja margariini kohta. Maapähkli- või oliiviõli või segatud õlid seevastu taluvad kõrget temperatuuri.

Marineeritud liha ja köögiviljad

Maitsva oliiviõli baasil valmistatud marinaadi jaoks on vaja värskeid maitsetaimi nagu oregano, tüümian ja basiilik, pipar, sool ja sinep ning purustatud küüslauguküünt. Selles marinaadis liha ja laske sel enne grillimist hästi välja voolata. Toiduained ei tohiks külmkapis grillida. Selles marinaadis saate nii liha kui ka köögivilju, nagu suvikõrvits, paprika, baklažaan jne. Liha ja köögivilju ning juustu võib vaheldumisi panna šašliki varju ja seejärel grillida.

Täidetud köögiviljad grillist

Köögiviljad võivad olla maitsvad, näiteks paprika, tomat või kurk. Köögiviljadest pesta, poolitada ja õõnestada.

  • 250 grammi jahvatatud veiseliha või sealiha
  • 1 kimp peterselli
  • 1 kobar basiilikut
  • 1 spl riivitud juustu
  • 1 rull
  • 2 spl keedetud riisi
  • Pipar, paprika, sool
  • 2 paprika ja 2 tomatit
  • 1 kurk

Leotage leib piima, ekspresseerige, segage maitsetaimedega ja kraapitud köögiviljadega, täitke kurgid. Segage hakkliha soola, pipra ja paprikaga, basiilikuga ja tomati lihaga ning täitke tomati pooled. Asendage tomati lõigatud kaas. Segage hakkliha riisi ja vürtsidega ning täitke pipar. Pakke täidisega köögiviljad individuaalselt õlitatud alumiiniumfooliumisse ja asetage grillile. Piprad kulutavad umbes 25 minutit, ülejäänud köögiviljad umbes 15 minutit. Variandid on võimalikud!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Tervislik pitsa (Detsember 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad