Kaer kui abinõu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kaerahelbed, kaerahelbed, kaerahelbed, kaerakliid - võimalused kasutada teraviljas kaera (Avena) inimeste toitumiseks on erinevad. Keskajal käisid kaera ka õlut. Tänapäeval kasutatakse seda tüüpi teravilja peamiselt loomade, eriti hobuste kaera loomade söödana. Pole ime, sest võrreldes teiste teraviljadega, nagu rukis, nisu või oder, on kaer eriti toitev.

Kaer: Rikas vitamiinide, mineraalide ja aminohapetega

Kaer loetakse kõige toiteväärtuslikumaks teraviljaks, mis on peamiselt tingitud peaaegu kaheteistkümne protsendi suurest valgusisaldusest. Lisaks on kaera valkides peamiselt essentsiaalsed aminohapped. Olulised aminohapped on valkude ehituskivid, mida keha ise ei suuda ehitada. Nende essentsiaalsete aminohapete hulka kuuluvad muu hulgas isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin ja valiin. Lisaks kaksteist grammi valku sisaldab 100 grammi kaera ka:

  • 13 grammi vett
  • 7,1 grammi rasva
  • 59,2 grammi süsivesikuid
  • 6,2 grammi kiudaineid
  • 2,9 grammi mineraale.

Kaeras sisalduvad mineraalid sisaldavad kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi, tsinki ja fosforit. Teraviljal on ka olulised vitamiinid, eriti vitamiinid B-grupist ja E-vitamiinist. Kuna kaer on palju kaloreid - 100 grammi toob selle umbes 337 kalorit (kcal) - kaeratooted on eriti populaarsed sportlaste seas: nad pakuvad palju Energia, kuid vaevalt koormab kõhtu.

Kaera tervendav toime

Eriti naturopaatia puhul väidetakse, et teraviljakaeral on tervendav toime, kuid samuti on teaduslikult tõestatud positiivne mõju teatud haigustele. Looduslikus meditsiinis kasutatakse rohelisi kaera, mis korjatakse vahetult enne õitsemist: tee, roheline kaer vabastab metaboolsete lõpptoodete keha ja vanni lisandina aitab nahka lisanditena ning tagab pehme ja nõtke naha. Samamoodi peaks selline vann leevendama reuma ja kehahäireid.

Tänu paljudele kiudainetele kasutatakse teravilja loodusliku meditsiini ravis seedetrakti kaebuste lahendamiseks. Põletamata kiud moodustavad mao- ja soole limaskesta kaitsekihi ning hoiavad happelist maomahla limaskestast eemal. Lisaks peaks kaks portsjonit kaerahelbed päevas aitama vähendada LDL-kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiini kolesterooli) taset organismis. Traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatakse kaera isegi suhkrusisalduse reguleerimiseks.

Kaer: gluteen sisaldab ainult väikestes kogustes

Võrreldes teiste teraviljadega on kaeras ainult väike gluteen. Gluteen on valkude segu, mis tagab, et leib võib küpsetamisel tõusta ja säilitab ka pärast küpsetamist. Ülitundlikkus gluteeni gluteeni suhtes võib põhjustada peensoole limaskesta kroonilist põletikku. Seda nimetatakse gluteeni talumatuseks või tsöliaakiaks. Tsöliaakia sümptomite hulka kuuluvad kehakaalu langus, oksendamine, kõhulahtisus ja väsimus.

Kuigi kaer sisaldab vaid väikest kogust gluteeni, on probleemiks see, et kaer on sageli saastunud teiste teraviljadega, millel on kõrge gluteenisisaldus. Seetõttu ei tohiks kaera gluteeni talumatusega paremini süüa. Praegu on turul kättesaadavad ka saastumatud kaerad, kuid ka siin on vaja olla ettevaatlik: individuaalset vastust saastunud kaerale on raske hinnata. Tavaliselt peaks gluteeni talumatusega inimesed päevas tarbima maksimaalselt 50 g saastamata kaera ja ainult meditsiinilise järelevalve all.

Tasub teada kaerast

Teravilja kaera kuulub samuti paljude teiste põllukultuuride hulka perekonna magusate heintaimede hulka. Kaer erineb teistest teraviljadest, kuna need ei tekita põrandaid, vaid naelu. Kaera õitsemisaeg on juuni ja augusti vahel, tera koristatakse umbes augusti keskpaigast. Kaer eelistab suurt sademeid ja mõõdukat kliimat, kuid tagab ka stabiilse saagise ebasoodsates ilmastikutingimustes kui näiteks kevadine oder.

Võib arvata, et kaer oli juba pronksiajal kasvanud, hiljem oli teravili eriti populaarne Teutonite seas. Aasast sai kaer aeglaselt vähem tähtsaks alles 17. sajandil, mil kartul sai Euroopas populaarseks. Praegu mängib kaerakasvatus võrreldes teiste teraviljadega vaid väikest rolli.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad