Salatid - hooaja aastaringselt

Pin
Send
Share
Send
Send


Salatid ei ole mitte ainult tervislikud, vaid ka hooajal - aastaringselt. Enamik salateid on kergesti valmistatavad ja sobivad peaaegu kõikidele põhikursustele, kuid isegi madala kalorsusega põhiroogidena on need rõõm kuumadel päevadel. Kui pöörate tähelepanu suvel õhukesele joonele või tahate kehale midagi head teha, siis on salat ideaalne valik. Krõbedad suvised salatid, nagu pea- ja jääsalat, Kraussalat või Lollo Rossa, on madala kalorsusega ja samal ajal tervislikud ja värvilised rõõmud.

Salat: kaloreid ja koostisosi

Rohelised või punased-rohelised lehed pakuvad organismile beetakaroteeni, B1-, B2- ja B6-vitamiini ning C-vitamiini. Eriti mineraalid, nagu kaalium, fosfor ja magneesium, samuti hematopoeetiline raua sisaldus salati sees. Enamiku salatitüüpide energiasisaldus on praegu lisatud 15 kuni 20 kilokalorit 100 grammi kohta.

Vaatamata oma rohkusele vees, on salat hästi küllastunud, sest kiud, mida see sisaldab, paisub sooles ja mõjutab positiivselt seedimist. Ainevahetuse jaoks on soodne ka suhteliselt madal naatrium ja kõrge kaaliumisisaldus, drenaaž ("Puhastati"). Kuna salat tarbitakse toorelt, ei kao kuumutamisel või toiduvalmistamisel vitamiine ja mineraalaineid.

Eriti üsna välised, rikkad rohelised salatilehed sisaldavad väärtuslikke koostisosi. Väljaspool lehed, seda rohkem Nitraat ja saasteained seepärast tuleks see võimaluse korral lisada.

Salat: salat, jääsalat ja Batavia salat

Suvekuudel on pea-, jää- ja Batavia salat väljas hooajal. Nad kuuluvad laktuca või võre rühma. Kuna kõik kolm moodustavad enam-vähem kindla pea, nimetatakse neid sageli salatiteks. Salatirühma salatite tüüpiline on see, et rabatud ja lehtede mahavõtmisel eemaldub piimjas mahl.

  • Vaatamata paljudele uutele salatitüüpidele lehtsalat ikka populaarne. See maitseb neutraalseks ja on seetõttu mitmekülgne valmistamiseks - ideaalne alus igasuguste segatud salatite valmistamiseks. Kui paksud, kindlalt suletud pea ja tugevad ribid on eemaldatud, saab neid lehed pesta ja hammustada suurusega tükkideks. Salat ei ole saadaval ainult rohelisena, vaid ka punase variandina. See ei sisalda mõruid aineid, kuid vähem vastupidav.
  • Salati eriliseks kasvusuunaks on palju suurem jää või jääsalat kehtestatud. Lihavuse ja rabe, kuid mahlane lehtede värv varieerub kollasest tumeroheliseks. Samuti on teada punased sordid. Tänu oma karge hammustusele ja heale säilivusajale leidis jääsalat kiiresti oma järgijad. Nii võib see olla mitu päeva - isegi lõigatud või teilentblättert - kergesti pakitud külmkapis plastikmahutisse või niiskesse lapi.
  • Pea ja jää salati kasvatamine on Batavia; Suuruse poolest asub ta kusagil vahepeal. See kehtib ka lehtede seisundi ja vastupidavuse kohta. Maitse on vürtsikas kui salat. Selle kergelt kõverdunud, paksud liha lehed on kollakas, roheline, tume punakaspruun või roheline punaka servaga, sõltuvalt sordist ja hooajast.

Kleit salatid ja marineeritud salatid

Dekoratiivne ja maitsev on tammepuust salat, Kraussalat, Frillice, Lollo rossa ja Lollo bionda. Alates maist / juunist oktoobrini on üksikud sordid põllult värsked.

Eriti talvekuudel ületab lisaks tammepuu ja Batavia, punase Kraussalate'i, salati ja Romana ristlõikeid või jääkraussalati kasvuhoonest nime all "Eskariool" pakutakse.

Kõiki mainitud sorte nimetatakse kui Lõika ja marineeritud salat, kuna nad ei moodusta salatipead, vaid üksikud lehed, mis kasvavad rosettidest. Mõiste "Schnittsalat" pärineb varasemast kui kiiresti kasvav salat oma aias kasvas. Koristamisel lõigas üks perekond sama palju lehti kui vaja sööki. Roheliste salati lehtedel on omadus taastada kaks korda pärast esimest lõikamist.

Tammilehtede salat, Lollo rossa / bionda ja Frillice

  • tammelehed salat ta saab oma nime pikkade, kitsaste ja sakiliste lehtede tõttu, on maitse poolest tugevam kui salat ja tal on pisut sarapuupähklit. Saadaval on heledad ja tumedad rohelised variandid ning punased. Selle pehmed lehed on äärmiselt tundlikud, seega tuleb neid pärast ostmist õrnalt ja kiiresti tarbida.
  • Itaaliast pärit sortide lehed Lollo rossa ja Lollo bionda teiselt poolt on üsna kõvad ja tugevad, kuid neil on pehme serv. Külmkapis võib mõneks päevaks hoida nii vürtsikaid, veidi kibedaid kui ka pähkleid maitsvaid salateid.
  • Frillice on suhteliselt noor sordi salat Hollandist. See ühendab jäätisalati krõbeduse ja sakilised salatervad Kraussalati dekoratiivse välimusega. Frillice sisaldab rohkem C-vitamiini kui peakujulisi salatitüüpe ja maitseid nagu Romana salat ("suvine endive"), mis on kergelt herb-aromaatne.

Isegi looduslike taimede või aia lillede lehtedel on võimalik valmistada maitsvat salatit - mõtle lihtsalt võilill, nõges ja närtsukad. Sageli saate oma kaunist lilli isegi kasutada söödava ornamentina. Siiski sobivad tarbimiseks ainult noored, õrnad lehed.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: teya salat - city (September 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad