Ghee - Ayurveda puhastatud või tervendavate omadustega või

Pin
Send
Share
Send
Send


Ghee mängib Ayurveda meditsiinis erilist rolli. See on nii meditsiin kui ka toit ning see on India ja Pakistani köögi üks tähtsamaid rasvu. Ayurveda puhul antakse Ghee'le oluline tähendus kui elu eliksiir. Me selgitame, millist mõju tervisele mõjutab rasv, kas ghee on tervislikum kui või ja kuidas te ise teed.

Mis on Ghee?

Ghee on lihtsustatud kujul India selgitatud või või rasvavorm. Selle tootmiseks kuumutatakse võid ja vaht kooritakse ära, jättes maha puhta rasva. Tavaliselt kasutatakse lehmapiima või, kuid kitsede, lammaste, kaamelite või elevantide piim on ka võimalik alus.

Gheel on kollakasvalge värvusega. Maitse sõltub tootmise liigist. Kell traditsiooniline India desi meetod Näiteks sulatatakse kergelt hapukas või tulekahju, nii et ghee võtab endale kerge suitsu maitse. Ayurveda puhul seevastu saadakse ghee ainult keetmisprotsessi käigus, mille jaoks võid võidakse kõigepealt väikesteks tükkideks ja pestakse ära.

Erinevalt sellest, mis sisaldab umbes 80% rasva, sisaldab ghee peaaegu täielikult rasva. Kõik muud või komponendi komponendid, nagu valk, laktoos ja vesi, eemaldatakse ghee tootmise ajal.

Ghee mõju tervisele

Kuigi rasva ei peeta üldiselt tervislikuks toiduks, võib Ghee kindlasti olla positiivse tervisemõjuga:

  • Erinevalt teistest õlidest ei moodusta Ghee rakkudes vabu radikaale.
  • Rasv võib vähendada kehas põletiku taset.
  • Ghee päevane tarbimine võib parandada kolesterooli ja vere lipiidide taset, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile.
  • Psoriaasi (psoriaasi) sümptomite leevendamiseks andis uuring ka tõendeid.
  • Loomkatsetes näis Ghee samuti aeglustavat vähki.

Ghee kuivades silmades

Kuivade silmade jaoks võib aidata silma vanni sooja gaasiga. See suurendab pisaravoolu rasva kogust, nii et see ei aurustu nii kiiresti.

Nii saate ravida kuivalt silma gheega:

  1. Kuumutage ghee täpselt 33 kraadi Celsiuse järgi, kasutades termomeetrit veevannis.
  2. Pange kaks kuni kolm supilusikatäit rasva silma vanni.
  3. Ujume avatud silmad ükshaaval umbes 10 minutit.

Kuivade silmade raviks korrake silma vanni kaks korda nädalas. Muide, ka Ayurveda puhul hinnatakse Ghee oma põletikuvastase toime eest. Seetõttu soovitatakse silmade ärritust silmas pidades India tervendavatel silmadel rasva.

Ayurveda: tähtsus parandusmeetmena

Ayurveda on ghee'd juba ammu peetud oluliseks abinõuks. Öeldakse, et sellel on palju kasulikku mõju tervisele, eriti rakkudele, närvidele ja nahale.

India Tervishoiuõpetuse kohaselt on Ghee öelnud:

  • detoksifitseerima keha
  • soodustada seedimist ja ainevahetust ning aidata kõhukinnisust
  • stimuleerida söögiisu
  • edendada kontsentratsiooni
  • Madalam palavik
  • toetada haavade paranemist ja vältida armistumist
  • aneemia vastu
  • toetada immuunsüsteemi
  • Rakud taastavad, noorendavad ja pikendavad eluiga

Lisaks peaks Ghee hoidma Ayurveda elus tuntud kolme jõudu Vata, Pitta ja Kapha tasakaalus ja varustama keha kudede toitainetega.

Ghee kasutamine Ayurveda

India meditsiinis kasutatakse ghee'i nii sise- kui ka välispidiselt. Seetõttu ei kasutata seda mitte ainult Ayurveda toiduvalmistamisel toiduvalmistamise ja küpsetamise koostisosana, mis peaks toiduaineid seedima. Samuti on see aluseks Ayurveda salvidele ja kandjale mitmesuguste abinõude jaoks, mis aitavad toimeainetel rakkudesse siseneda.

Sooja ghee massaaže kasutatakse ka kuiva ja ärritunud naha raviks. Vastavate jalgade massaažide puhul leitakse, et nad leevendavad peavalu ja unehäireid ning neil on rahustav või elavdav toime.

Ayurveda teraapias kasutatakse sooja ghee ka kolmepäevase joogi ravina, mis on mõeldud keha võõrutuseks. Seda nimetatakse nn meditsiiniline ghee kasutatakse keerulises menetluses 100 tundi erinevate ravimtaimedega.

Ghee: toitained, kalorid

Kuna ghee tootmisel eemaldatakse sellised ained nagu vesi, piimasuhkur ja piimavalk, sisaldab puhastatud rasv isegi veidi kõrgemat algsete vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsiooni võrreldes võiga.

Mida toitevam on rasv moodustav või, seda tervislikum on lõpptoode. Nagu või, sisaldab ghee vitamiine A, D, E ja K, samuti naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja rauda. Sisaldatud butaanhapet peetakse soole probleemide suhtes heaks.

Hoolimata tervislikust mõjust ei tohi unustada, et see on rasva ghees, teised rasvad kaloreid on umbes samaväärne - umbes 900 kilokalori Ghee vaevalt vaevu kutsuda. Seetõttu ei tohiks seda lisaks tavapärasele toidule võtta vaid muid rasvu.

Olulised rasvhapped ghees

Ghee sisaldab valdavalt küllastunud rasvhappeid, mida kahtlustatakse sageli kolesterooli taseme negatiivses mõttes. Kuid ghee tervislikud mõjud ja eriti selle kolesteroolitaset alandav toime on vastuolus ühise eeldusega, et küllastunud rasvade kõrgemad tasemed on kahjulikud. See toetab hiljutist seisukohta, et küllastunud rasvad on tervislikumad kui varem arvati.

Ghee ja võid võrdlemisel

Ghee või selgitatud või oli varem populaarne praadimisrasv - tänapäeval kasutatakse tööstuslikult toodetud toodet köögis harvemini. See pakub võidule mõned eelised:

  • Tänu oma madalale polüküllastumata rasvhapete sisaldusele, mis võib kuumutamisel põhjustada kahjulikke transrasvu, Ghee väga sobiv praadimiseks ja praadimiseks - erinevalt võist. See mitte ainult süstib pannile, vaid sisalduv valk põleb üsna kiiresti.
  • Kui ghee hoitakse õhukindlalt ja kuivana, on see väga hea ka selle madala veesisalduse tõttu kauakestev - isegi kui seda ei säilitata külmkapis. Või aga peab alati olema külmutatud, vastasel juhul muutub see kiiresti räpaks.
  • Kuna ghee tootmisel eemaldatakse piimasuhkur või, rasv on laktoosivaba ja seda võivad tarbida ka laktoositalumatusega inimesed.
  • Ayurveda puhul eelistatakse ghee-d ka muutmata või asemel, sest seda tuntakse kui kergemini seeditav kehtib.

Hoiustamine ja vastupidavus

Ghee'i ei pea tingimata hoidma külmkapis, kuid see pikendab selle säilivusaega. Toatemperatuuril hoiab Ghee umbes üheksa, külmkapis umbes 15 kuud.

Ideaaljuhul peaks sa saastumise vältimiseks alati eemaldama ghee puhta lusikaga. Kui rasv lõhnab, ei tohiks seda enam kasutada.

Näpunäiteid ghee ostmiseks

Ghee ostmisel peaksite hindama kvaliteeti - sest mida suurem on või, millest see valmistati, seda tervislikum on ghee. Seetõttu ostke kindlasti ghee mahepõllumajanduslikult toodetud võist, ideaalis vabalt või karjamaalt.

Meditsiinilisel otstarbel kasutab Ayurveda ainult ravimeid.

Muide, veganid saavad tervise toidukaupasse osta taimset ghee (Vanaspati) - aga transrasvhapete moodustamisel tuleb olla ettevaatlik. Teine vegaani alternatiiv, maitse poolest veidi erinev, on kookospähkliõli, mis on väga kuumutatav ilma transrasvade moodustumiseta.

Tee ennast ise

Ghee on ka üsna lihtne ise teha. Kas te kasutate magusat või hapukoort või baasi, ei mõjuta ghee kvaliteeti. Kuid magusa koore või võiga on väiksem flokulatsioon. Igal juhul on soovitatav kasutada soolamata võid.

Ghee tootmiseks peaksite lubama umbes ühe tunni keetmise aega ühe kilogrammi või kohta. Mida pehmem on ghee, seda parem on tulemus.

Retsept: Nii teete ennast ise

  1. Soojendage võid pannil ilma kaasata aeglaselt madalal temperatuuril, kuni kergelt simmering. Ärge segage seda.
  2. Pinnale moodustuva piimavalgu vahu kühvelamiseks kasutage lõhestatud lusikat.
  3. Korrake seda seni, kuni enam vahtu ei teki ja mass potis on kuldkollane ja väga selge.
  4. Valage mass läbi peene sõela, kohvifiltri või lapiga.
  5. Viige valmis ghee tihedalt suletud anumasse, mis on soovitavalt valmistatud klaasist või savist, ning laske sellel jahtuda.

Teised retseptid peavad võimaldama võidul pärast hoolikat sulamist lühidalt keetmist või vahtu maha võtta, kuid kogu massi pingutama läbi lapi. Proovige lihtsalt oma ghee'ile kõige paremini sobivat preparaati.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad