Kookosõli ja kookosrasv

Pin
Send
Share
Send
Send


Kookospähkliõli (kookospähkliõli) on eriti kõrge kuumusega taimeõli, mis on ekstraheeritud kookospähkli (kopra) toitainekududest. Toatemperatuuril on kookospähkliõli tahke agregatsioon ja valkjas värv - selles vormis nimetatakse seda kookosrasvaks. Kookosõli kasutatakse peamiselt köögis praadimiseks ja küpsetamiseks, kuid seda kasutatakse ka kosmeetikas. Siin on kookospähkliõli eriti populaarne juuste hooldamisel.

Kookospähkliõli - tervislik või ebatervislik?

Kuna kookospähkliõli ja kookosõlil on eriti kõrge küllastunud rasvhapete sisaldus, mis on umbes 90 protsenti, peeti neid aastaid ebatervislikuks. Kuna paljud küllastunud rasvhapped peaksid viima kolesterooli taseme tõusuni. Tänapäeval eeldatakse sageli, et kvaliteetne kookospähkliõli suurendab ainult HDL-kolesterooli taset - see on "hea" kolesterool, mis kaitseb meid näiteks südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Kookospähkliõli on üha populaarsemaks muutunud tänu oma tervist edendavatele omadustele, mis hõlmab tänapäeval umbes kaheksa protsenti maailma taimeõli vajadustest. Lisaks selle mõjule kolesteroolile kasutatakse ka kookosõli, kuna see on hästi seeditav ja kergesti seeditav on. See on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et kookospähkliõli - erinevalt näiteks või - sisaldab peamiselt keskmise ahelaga rasvhappeid.

Eriti oluline on õli kvaliteet

Kookosõli ja kookospähkliõli puhul on eriti oluline pöörata tähelepanu toote kvaliteedile, sest paljud kaubanduslikult saadavad kookosrasvad on tööstuslikult kõvastunud. Selles protsessis tekitavad looduslikud rasvhapped transrasvhappeid, mis võivad kahjustada teie tervist.

Kuigi kookosõli transrasvhapetel on sama koostis, kuid erinev struktuur kui looduslikel rasvhapetel. Kuna kookospähkli rasva kõvenemisel kaob looduslike rasvhapete kõverus ja need ei ole enam painutatud kõverdatud, vaid sirge kujul.

Sirge transrasvhappeid saab meie keha töödelda ainult halvasti. Lisaks suurendavad nad organismi "halva" LDL-kolesterooli, vähendades samal ajal "hea" HDL-kolesterooli taset. See võib oluliselt suurendada südameatakkide või teiste kardiovaskulaarsete haiguste riski. Samamoodi tuleb diabeedi ja rasvumise oht oluliselt suureneda transrasvhapete sisaldavate toitude söömisega.

Kui soovid saada kasu kookospähkliõli kasulikkusest tervisele, peaksite kindlasti kasutama kvaliteetset õli või a töötlemata rasva toetuda. Sellised tooted on saadaval näiteks tervishoiupoodides.

Kookospähkliõli tervist edendav toime

Kookospähkliõli küllastunud rasvhapped on lauriinhape, palmitiinhape ja steariinhape. Lisaks sisaldab kookospähkliõli küllastumata õlihappeid ja väikeses koguses mineraale, nagu kaltsium, raud, vask ja kaalium, samuti E-vitamiin.

Eelkõige öeldakse, et kookospähkliõlis ja kookospähkliõlis leiduv lauriinhape avaldab tervist edendavaid mõjusid. Nii peaks ta olema antimikroobse tegutseda ja toetada organismi võitluses bakterite, pärmide, seente ja teatud viiruste vastu. Viiruste puhul on lauriinhappe mehhanism eriti efektiivne - see lihtsalt lahustab mantli rasva komponendid ja inaktiveerib viiruse - vähemalt loomkatsetes.

Antimikroobse toime tõttu peaks ka kookosõli aitama nohu ja kurguvalu. Sümptomite leevendamiseks lisage soojale teele lihtsalt väike kookosõli.

Kookosõli sisaldavad kreemid peaksid samuti olema Edendada haavade paranemise protsessi ja kaitsta nahka nakkuste eest. Lisaks kasutatakse õli tõmbamiseks sageli kookosõli.

Positiivne toime Alzheimeri tõvele

Kas kookosõlil on Alzheimeri tõve suhtes positiivne mõju, on ikka veel vaieldav. Pooldajad tsiteerivad ameeriklast, kelle Alzheimeri tõbe ei ravitud kookospähkliõli päevase tarbimisega, kuid väidetavalt paranes see oluliselt. Siiski puuduvad ikka veel teaduslikud uuringud kookospähkliõli efektiivsuse kohta Alzheimeri tõve puhul.

Väidetavalt on kookospähkliõli positiivne mõju paljudele keskmise ahelaga rasvhapetele, mis sisalduvad õlis. Need konverteeritakse maksas ketoonideks ja seejärel transporditakse vereringesse aju. Seal saab neid kasutada glükoosi alternatiivse energiaallikana. Kuna mõned aju piirkonnad ei suuda enam Alzheimeri tõve glükoosi absorbeerida, siis väidetakse, et ketoonid parandavad aju energiavarustust.

Kookosõli kehakaalu langetamiseks?

Muide, just need keskmise ahelaga rasvhapped (MCT) muudavad kookospähkliõli mõnikord kaalulanguse vahendiks. Kuna nende MCT-de metabolismi käigus moodustunud ketoonkehad näitavad küllastustunnet.

Kookospähkliõli pikaajalist kehakaalu languse mõju uuringutes ei olnud võimalik kinnitada. Selle üheks võimalikuks põhjuseks on see, et kookospähkliõli koosneb ainult umbes 14 protsendist sellistest keskmise ahelaga rasvhapetest ja seetõttu ei ole see võrreldav selle küllastustundega puhta MCT rasvaga.

Kuidas kookosõli ekstraheeritakse?

Kookospähkliõli ekstraheerimiseks tuleb kookospähkli - nn kopra - viljaliha purustada ja kuivatada. Kuivatamise tulemusena langeb kookospähkli veesisaldus umbes viiele protsendile, samas kui rasvasisaldus tõuseb 60 kuni 70 protsendini. Pärast kuivatamist pressitakse pulp välja ja seega ekstraheeritakse rasv.

Kookosõli ja kookosõli kasutamine

Kuna kookospähkliõlis on palju küllastunud rasvhappeid, on see väga soojendatav ja seega ka Küpsetamine, küpsetamine ja praadimine sobib - ideaalis tuleks seda soojendada, kuid ainult madalal temperatuuril.

et ostma Kookospähkliõli on tavaliselt tahke ploki kujul, sest kookospähkliõli on toatemperatuuril tahke agregatsiooniga. 22 kuni 25 kraadi juures hakkab rasv sulama ja muutub õliks.

Sulatamisel võib kookosõli absorbeerida palju sulatust, tagades seeläbi jahutuse. Selline kookosrasva mõju kasutab kondiitritööstust, näiteks jäätisekondiitritoodete tootmisel. Lisaks jääkondiitritele kasutatakse kookospähkliõli ka muude maiustuste, näiteks jäätise ja vahvli täidiste valmistamiseks. Samuti on sellel keskne roll margariini tootmisel ja valmistoidu koostisosana.

Kookosõli: hea nahale ja juustele

Lisaks köögile kasutatakse kookosõli ka kosmeetikatoodetes ning seda kasutatakse seal muuhulgas juukse šampoonides, päikesekaitsekreemides, massaažiõlis ja mitmesugustes kreemides ja seebides. Kookospähkliõli on jahutav ja niisutav, kuid õli tungib naha alla.

Kookospähkliõli avaldab juustele positiivset mõju, kuna see annab kuivale ja kahjustatud juustele niiskuse. Lihtsalt massaaž veidi kookospähkliõlis niiskesse juukse ja jäta vähemalt tund aega. Alternatiivselt võib õli toimida ka üleöö. Pärast töötlemist peske kookosõli põhjalikult.

Tänu oma niisutavale toimele ei kasutata kookosõli ainult juustele, vaid ka nahahooldusele - eriti kuivale nahale. Lisaks pisut õli, mida masseeritakse õhtul silmade all, et vältida järgmisel hommikul tumedaid ringe. Aga ole ettevaatlik: nagu ka teised õlid, võib kookospähkliõli põhjustada ka Mustpeade.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad