Porgandid

Pin
Send
Share
Send
Send


Porgandid on üks vähese kalorsusega köögivilju ja neid ei tohiks kööki mööda jätta. Lisaks on need eriti rikkad karoteenis, mis on A-vitamiini eelkäija. Kirjas nimetatakse porgandeid sageli porganditeks või porganditeks sõltuvalt piirkonnast. Tavaliselt töödeldakse kaubanduslikult kättesaadavaid sorte köögis, kuid on olemas ka retseptid, milles metsikutel porganditel on roll, näiteks salatites või rohelistes kastmetes. Näitame, mis on köögiviljades.

Rikas karoteeniga

Porgandite porgandisisaldus on eriti silmapaistev, sest porgandid on ka oma tüüpilise värviga. Porgandid sisaldavad enamik köögivilju karoteen, mis esineb nii alfa- kui beetakaroteenis (provitamiin A, A-vitamiini eelkäija). Muuhulgas on A-vitamiin oluline meie nägemuse, eriti öise nägemise, samuti immuunsüsteemi ja rakkude kasvu jaoks.

Sõltuvalt sordist varieerub karotiini sisaldus ja võib seega olla vahemikus 5 kuni 30 milligrammi 100 grammi porgandi köögivilja kohta.

Porgandite koostisained

Porgandid on ka teiste vitamiinide ja mineraalainete poolest väga terved. Näiteks sisaldavad porgandid B-grupi vitamiine, eriti vitamiine B6, B1 ja B2. C-vitamiini, mis on meie kaitsemeetmete jaoks oluline, ja radikaalset E-vitamiini võib samuti täiendada oranži värvusega köögiviljadega.

Lisaks on porgandid rikas erinevate mineraalide ja mikroelementidega. 100 grammi kohta, mis sisaldavad keskmiselt:

  • 328 milligrammi kaaliumi
  • 36 milligrammi fosforit
  • 35 mg kaltsiumi
  • 13 milligrammi magneesiumi
  • 0,3 milligrammi rauda
  • 0,3 milligrammi tsinki

Porgandite toiteväärtus ja kalorid

Ainult 26 kilokalorit (kcal) Porgandid on kaloreid väga vähe. Nende toiteväärtuste vaatamine näitab, et porgandid on üks tervislikumaid köögivilju. Kuna 100 grammi naeris on keskmiselt kinni jäänud:

  • 0,2 grammi rasva
  • 1 gramm valku
  • 4,8 grammi süsivesikuid
  • 3,6 grammi kiudaineid

Rasv parandab karotiini imendumist

Porgandite valmistamisel on oluline, et tassi lisataks veidi rasva, sest karotiin, mis on nii porgandites nii terve, on rasvlahustuv. Seetõttu võib keha imenduda ainult siis, kui toidus on ka rasva.

Lisaks peaksite porgandid hästi tükeldama ja süüa - see parandab ka karotiini tarbimist.

Porgandite ladustamine ja säilivusaeg

Porgand kipub pärast ostmist kiiresti närbuma, tume või muutuma pehmeks kummist. Seetõttu ei tohiks nad võimaluse korral liiga kaua hoida.

Kui on olemas kelder või sarnane tuba, on ideaalne porgandid ühes liivakast salvestada, mida saab täita tavalise liivakasti liivaga. Sel viisil saab ka porgandit hästi vastu võtta, kui istutad neid aias ja saagid hiljem.

Kui liivakast puudub, on ka porgandid lihtsad taimeosas või hoidke külmkapi Bio-Fresh sektsioonis. Nad kestavad umbes seitse kuni kümme päeva.

Pika säilivusaja jooksul tuleb kõigepealt rohelised kapsad lõigata porgandites. Lisaks tuleb plastpakendid eemaldada või vähemalt avada, sest kondenseerumine põhjustab porgandite kergema riknemise. Soovitatav on see pakendada niiskesse lapi. Võite neid ka blanšeerida ja külmutada.

6 faktid porgandite kohta - © istockphoto, Adehoidar

Kasutage köögis

Porganditele on palju retsepte. Neid saab kasutada toores või kuumtöödeldud, suppides, kastmetes, kõrvalmaas, salatina ja ka mahlana.

toores Porgandimahla kasutatakse sageli porgandimahlana. Isegi kui toores salat, sobib sa väga hästi. Porgandisalat maitseb eriti hästi, kui riivitud porgandid segatakse riivitud õunadega, vähe sidrunimahla, suhkrut ja veidi õli. Aga riivitud porgandid lähevad hästi ka paljude teiste tooresalatitega ja annavad seega vajaliku osa karoteenist.

Soojad toidud porganditega

Porgandid sobivad väga hästi suppide retseptide jaoks ja seega täiendavad igasuguseid köögivilja suppe ja hautikuid. Porgandivili läheb hästi liha ja seda saab valmistada ka lihtsalt segatud köögiviljana. Porgand on eriti hea hernestega, kuid võib ka täiuslikult täiendada rope, oad või kapsas.

Metsik porgand kastmetes

Kuumad lihatooted ja jope-kartulid on rohelised kastmed. Lisaks paljudele muudele värsketele aedadele ja metsikutele maitsetaimedele, majoneesile, jogurtile, kõvaks keedetud munadele ja hakitud kurkidele võib loodusliku porgandi ja isegi aia porgandi taim olla tervislik lisand, kui see lisatakse püree.

Porgandid kookos

Väga kena idee teenida porgandit kohvilaudas on porgand. Kogu nisujahu, õunad, apelsinimahl ja riivitud porgandid lähevad hästi kokku. Pähklid või päevalilleseemned võivad isegi täiendada porgandikooki ja muuta magusa raviks tervisliku eine.

Porgandite erinevad vormid

Porgandit pakutakse erinevates vormides. Need on aed-porgandi erinevad sordid. Enamik neist on piklikud, mis tähendab, et porgandeid põhjaosas nimetatakse sageli ka juurteks.

Kuid on olemas ka ümmargused sordid, mida nimetatakse põhiliselt porganditeks isegi kaugel põhjaosas. Lõunas kasutatakse mõisteid porgandid laialdaselt kõikide porgandite puhul. Kuid mõnikord leidub seal nime kollane naeris. Tegelikult on ka kollaseid porgandeid, aga ka valget või punakasvioletti. Mis puudutab nende väärtust tervisele, siis ei ole oluline, kas porgandid on piklikud või ümmargused, väikesed või suured - kõik on terved.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Võsareporter - Porgandid varastati ära (September 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad