Kõrvits: madala kalorsusega starter

Pin
Send
Share
Send
Send


Halloween toob kõrvitsat välja suureks: kõrvitslaternad kipuvad kõikjal hirmutavate ajenditega aedades ja akendes. Kahjuks pöörab kõrvitsase tervislik viljaliha liiga vähe tähelepanu. Tasub pöörata rohkem tähelepanu nendele mitmekülgsetele köögiviljadele. Kuna paberimass, seemned ja sellest saadud õli purunevad tervist edendavate omadustega. Kõrvits on üllatavalt tõene, botaaniliselt marja ja see on üks kirsikatest. Kõrvitsad võivad kaaluda kuni 100 kg, mis teeb kõrvitsa maailma suurimaks marjaks.

Kõrvitsakomponendid

Kõrvits on tervislik sattler: 100 grammi tselluloosi on ainult 27 kalorit. Kõrvits teeb köögiviljakujutise, täidab või töödeldakse suppiks hea näitajaga. See annab palju toitaineid, nagu beetakaroteen, A-vitamiin, magneesium, kaltsium ja kaalium.

Eelkõige on beeta-karoteen rakkude jaoks oluline kaitsev aine, sest sellel on antioksüdantsed omadused ja kaitstakse rakke vabade radikaalide rünnaku eest. Kõrvitsaseemned on - osaliselt röstitud ja soolatud - küpsetatud ja neid kasutatakse küpsetatud toodetes.

Kõrvitsaseemned: tervisele kasulikud omadused

  • Kõrvitsaseemnete antioksüdantide koostisosad toetavad organismi kaitset ja võitlevad vabade radikaalide vastu.
  • Eesnäärmehaiguste puhul on eriti soovitatav kõrvitsaseemnete ja kõrvitsaseemneõli tarbimine. Healoomulise eesnäärme laienemise korral on kõrvitsaseemnete kasulikud mõjud teaduslikult tõestatud. Samuti on tõendeid positiivse mõju kohta pahaloomulistele kasvajatele.
  • Kõrvitsaseemnetel on rahustav toime stimuleerivale põiele. Pumpkin liha on diureetikum, kuna see sisaldab rohkelt vett ja kaaliumi, kuid vähe naatriumi. Piisava annuse saavutamiseks tuleks vähemalt kaks korda päevas süüa supilusikatäit kõrvitsaseemneid ja salatite valmistamiseks tuleks kasutada kõrvitsaseemneõli.
  • Inimesed, kes lihtsalt külmutavad, peaksid haarama kõrvitsa suppi: kõrvits soojendab seestpoolt. Toime on veelgi tugevam, kui supp on vürtsitud karri või tšilliga, sest need vürtsid stimuleerivad veelgi termogeneesi ja suurendavad energiatarbimist.

Kõrvitsaseemneõli

Õlitükist saadakse kõrgetasemelist õli. See sisaldab toitaineliselt väärtuslikke rasvhappeid, eriti linoolhapet, mis on eluliselt tähtis, küllastumata omega-6 rasvhape. Lisaks annab see suure hulga E-vitamiini, aga ka A-, B1-, B2-, B6-, C- ja D-vitamiini, fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua, vase, mangaani, seleeni ja tsinki.

Kõrvitsaseemneõli pakub ka fütosteroole. Nendel fütokemikaalidel on kehale erinevad kasulikud mõjud, sealhulgas kolesterooli alandamine ja antioksüdandina toimimine. Oma väärtuslike, küllastumata rasvhapete tõttu rikastub õli kiiresti ja seetõttu tuleb seda alati hoida külmkapis.

Mitmekülgne kõrvitsa kasutamine

Paljude sadade aastate jooksul on kasvatatud üha rohkem kõrvitsasordi. Tänapäeval on umbes 800 erinevat liiki, mis erinevad kuju, värvi, suuruse ja maitse poolest. Paberimassist saab valmistada suppe, chutneyse, pajaroogasid, moosi ja kõrvitsaid. Samuti maitseb toorest riivitud salatites. Kõrvitsaseemneid saab süüa koorida ja sellest eemaldatakse kõrvitsaseemneõli.

5 faktid kõrvitsast - © istockphoto, maximkabb

Kõige olulisemad kõrvitsa sordid

  • Muskaatpähkel kõrvits: Selle kõrvitsaga tugevalt ribitud kest, mis võib kaaluda kuni 20 kg, on pruunikasroheline ja selle liha on eredalt oranž. See maitseb veidi nagu muskaatpähkel ja on eriti sobiv moosi valmistamiseks, sest see on magus.
  • Eartern Butternut: Sellel kõrvitsal on kõrge tselluloosi sisaldus (vähesed seemned, õhuke nahk) ja magus-pähkli maitse. See on eriti rikas karoteeni poolest ja sobib hästi peari kuju tõttu.
  • Hokkaido kõrvits: Maitsev (tugev-magus) on väike mees (15-25 cm Ø), mis on üks aromaatsemaid. Praktiline: selle koor, kas roheline või oranž, on nii õhuke, et saate seda süüa.
  • Yellow Centner: Ta on üks kõrvitsade hulgast, sest ta võib kaaluda kuni 50 kg. Seetõttu müüakse see kõrvits väga odavalt. Tselluloos on kollane.

Kasvata või osta kõrvitsad

Küpsetatud kõrvitsad kõlavad õõnsalt, kui need koputatakse, nende varred on puitunud - märk sellest, et kõrvits ei ole koristatud liiga vara. Kõrvitsatel ei tohiks olla pruunid laigud või verevalumid ja vars peaks ikka olema. Kui sa tahad kasvatada kõrvitsat ise, istuta seemned kevadel (aprilli lõpus) ​​pärast viimast külma. Saagikoristus toimub hilissügisel (oktoobris) või talve alguses enne esimest külma.

Hoia kõrvitsad ja külmutada

Kõrvitsad võib hoida mitu kuud (kuni kümme kuud) jahedas keldris või mõnes muus jahedas, kuid külmavabas kohas ning töödeldakse vastavalt vajadusele. Kuid lõigatud kõrvitsad on sõltuvalt temperatuurist stabiilsed vaid paar päeva kuni 2 nädalat. Külmiku köögiviljaosas jääb teie kõrvits värskeks 3-4 päeva.

Pumpkin suppi ja pajaroogasid saab kergesti külmutada. Kooritud, aurutatud kõrvitsa kuubikud on samuti kergesti külmutatavad ja hiljem töödeldavad. Sa ei saa toores kõrvitsat külmutada, muidu muutub see karmiks.

Retsept kõrvitsa supp

Väike retsept kõrvitsa supile, et hallata kummitusi Halloweeni juures:

Koostis:

  • 1 kg kõrvitsa liha
  • või
  • 1 sibul
  • 1 väike pastinaak
  • 1 õun
  • 1 l köögiviljapuljong
  • Ingver, maitseained, karri, sool ja pipar

Ja nii on tehtud kõrvitsitupp:

  • Koori sibul, pastinaak ja õun, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida võid.
  • Lisa kõrvitsa liha ja köögivilja puljong.
  • Küpseta keskmise kuumusega umbes 10 minutit.
  • Püree ja hooaja.

Lisage enne serveerimist lusikatäis supilusikatäis hapukooret ja mõned röstitud mandlid. See annab suppile rafineeritud puudutuse.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad