Riis - madala kalorsusega starter

Pin
Send
Share
Send
Send


"Kas teie riis ei tohi kunagi põletada!" on Hiina uusaasta soov. Ta näitab, et teravilja riisil on Aasia piirkonnas tohutu roll. Aasias on umbes 80 protsenti kogu toidust riis, nii et paljudes Aasia keeltes on isegi toit ja riis sama. Aga kuigi Hiina tarbib igal aastal rohkem kui 90 kilogrammi riisi elaniku kohta, on Saksamaal see veidi üle kolme kilogrammi. Riis on väga tervislik toit, sest see sisaldab palju keerulisi süsivesikuid, riis paneb teid täis pikka aega, kuid sellel on veel vaid mõned kalorid.

Riis: küllastunud süsivesikutega

Koos nisu, rukki, kaera, odra, maisi ja hirssiga on riis üks seitsmest kõige olulisemast teraviljast. Riisist saadakse riisitaime (Oryza sativa). Kultiveeritud riisitaimed võivad kasvada kuni 1,60 meetrit ja mahutada kuni 3000 vilja. Praegu on maailmas üle 8000 eri liiki riisi.

Riisi koostisosad sõltuvad sordist, aga ka erinevatest keskkonnatingimustest ja viljelustehnikatest. Kõigi sortide puhul on aga see, et riis koosneb suures osas süsivesikutest. Näiteks sisaldab 100 grammi riisi keskmiselt 77,8 grammi süsivesikuid. Paljude süsivesikute tõttu on riis oluline energiaallikas.

Lisaks on 100 grammi riisi ka 12,9 grammi vett, 0,6 grammi rasva ja 6,8 grammi valku.

Väärtuslik valgu ja kaaliumi doonor

Riisi valk on meie jaoks eriti väärtuslik, sest valgud koosnevad essentsiaalsetest aminohapetest, mida keha ise ei suuda toota. Lisaks sisaldab riis ka kiudaineid ja mineraale, nagu magneesium, raud, tsink ja kaalium. Kõrge kaaliumisisaldus tagab keha veetustamise ja puhastamise. See soodustab ainevahetust ja vähem südame ja vereringet.

Lisaks sellele on osa riisist, kuid annab meile ka olulisi vitamiine, eriti E-vitamiini ja B-rühma erinevate vitamiinide. B-rühma vitamiinid vastutavad muu hulgas selle eest, et meie närvisüsteem toimiks sujuvalt.

Riisi kasvatamine ja tootmine

Riisi kasvatatakse peamiselt Hiinas, Indias ja muudes Kagu-Aasia piirkondades. Enam kui 95% maailma riisist pärineb nendest piirkondadest.

Pärast saagikoristust, riis pekstatakse ja seejärel väheneb veesisaldus. Seejärel eemaldatakse kestad. Jääb alles nn kooritud riis, mis koosneb jahu, seemikute ja hõbedaste nahast. Jahvatamise teel saab eemaldada ka seemikud ja hõbedased nahad. Lõpuks, et müüa kõige paremini müüdud valget riisi, tuleb terad lihvida glükoosi ja talgiga.

Üldiselt tuleb märkida, et koorimata riisi toiteväärtus on oluliselt kõrgem kui valge riis, mis on tootmisahela lõpus. Kuna vitamiine riisis leidub peamiselt hõbedases nahas, mis eemaldatakse lihvimisel. Koos teiste toiduainetega, nagu kala, liha või köögiviljad, on riis oluline ja madala rasvasisaldusega toit.

Riis on joone jaoks hea

Kuna riis sisaldab palju süsivesikuid, vaid vähesel määral valku ja rasva, on teravilja kergesti seeditav ja selle tarbimine ei mõjuta organismi. Tänu paljudele keerukatele süsivesikutele, mida saab kehas aeglaselt töödelda, tagab riis ka pikaajalise küllastuse.

Kuna riis on pikka aega täis, kuid mitte rasva, on riis kasulik ka dieedile. Keskmiselt on 100 grammi riisi rohkem kui 300 kalorit, kuid kalorite kohta käiv teave sisaldab toor- ja keedetud riisi. 100 grammi keedetud riisil on vaid veidi üle 100 kalori. Teisest küljest annab sama kogus nuudleid teile umbes kaks korda rohkem kaloreid.

Kuid mitte ainult toitumise, vaid ka tsöliaakiaga inimeste jaoks on riis ideaalne. Sest erinevalt teistest teraviljadest nagu rukis või nisu, riis ei sisalda gluteeni.

Kogu tera riis, millel on palju kiudaineid

Koorimata riisil on ka see eelis, et see toob kaasa seedimise tänu oma kõrgele kiusisaldusele. Kiud on valdavalt seedimatu toidu koostisosad. Nad paisuvad maos ja annavad seega suurema täiuslikkuse.

Seetõttu peaksid inimesed, kes toidus riisi, ostma võimalikult täistera riisi, kuna see sisaldab palju kiudaineid. Kiudude turse tõttu suureneb käärme maht. Selle tulemusena stimuleeritakse soole seinte stimuleerimist, tugevdatakse ja soole aktiivsust.

Nautige riisi ainult mõõdukalt

Kuid nii tervislik kui riis, peaks see siiski olema mõõdukas. Erinevate uuringute puhul on näidatud, et riis ja riisitooted, nagu riisivohvlid või riis, hõõrduvad suhteliselt kõrge anorgaanilise sisaldusega arseen võib olla. Seda peetakse kantserogeenseks ja seetõttu tuleks seda võtta võimalikult väikestes kogustes.

Arseen läheb riisi saastunud vee või pinnase kaudu. Seepärast varieerub arseeni mõju kasvupinnast, aga ka riisi sordist ja töötlemisest - isegi orgaanilised riisid võivad sisaldada arseeni.

Sellegipoolest soovitab Föderaalne Riskihindamise Instituut Ärge jätke riisi menüüst vahele. Arseeni lubatud piirmäärad riisis ja riisitoodetes aitavad vähendada arseeni taset. Eelkõige on oluline süüa tasakaalustatud ja mitmekesist toitu ning toita eriti imikuid, kes ei ole ainult riisiga. Võimalikud riisi alternatiivid on hirss, bulgur, amarant või polenta.

Arseeni koormuse vähendamiseks riisis on soovitatav ka riis enne pesemist pesta ja keeda rohke veega, mis seejärel valatakse ära.

Maitsvad retseptid riisiga

Paljudes Aasia kultuurides on riis elu ja viljakuse sümbol. Näiteks tuleb pulmapäeval riisi visata pruut ja peigmees Hiinast. Selliste rituaalide kõrval kasutatakse riisi tavaliselt ainult köögis.

Riisi kasutatakse paljude roogade kõrvalnõuna. Seda saab valmistada kiiresti ja lihtsalt. Kümne või 20 minuti pärast küpsetatakse riis peaaegu iseenesest. Paljude roogade puhul segatakse riisi ka teiste koostisosadega ja seejärel praaditakse. Tuntud riisiroogade hulka kuuluvad paella, risotto või sushi.

Riisi kasutatakse ka vedelike tootmiseks. Riis ja riisipiim on valmistatud riisist. Kagu-Aasias kasutatakse riisi isegi õlle tootmiseks. Lisaks riisiviljale leidub ka teisi riisikasvatuse koostisosi. Kuid mitte toiduainete tootmisel, vaid teistes piirkondades, näiteks kasutatakse Ida-Aasias pehmete riisist õlgade valmistamiseks kingade ja mütside tootmiseks ning riisi tuumakoored on madratsite täidiseks.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. Safe class. Food drink appliance scp (Detsember 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad