Oad: väärtuslikud koostisosad

Pin
Send
Share
Send
Send


Rohelised oad, valged oad, ubade, oad või neerupud - vaevalt muud köögiviljad ei ole nii palju, kui oad. Saksamaal on üle 100 erineva tüüpi oad ja need on üks kõige mitmekülgsemaid ja populaarsemaid kaunvilju. Lisaks on nad väga terved tänu oma paljude koostisosade kasutamisele - kui te teate, mida tuleb valmistamisel tähelepanu pöörata. Kuna toores oad on isegi mürgised. Loe siin oad ja nende tervisele kasulik.

Mis on oas ja oas?

Oad on meile olulised valguallikas - Valgetel ubadel on isegi rohkem valke kui liha ja seetõttu on ta hea taimeallikate valguallikas. Selle köögiviljasordi toiteväärtus varieerub suuresti sõltuvalt tüübist ja töötlemisest - näiteks, kas kasutatakse värskeid või konserveeritud oad.

juures värsked neeruubad Näiteks jaotatakse toiteväärtus 100 grammi kohta järgmiselt:

  • 22,1 grammi valku
  • 36,5 grammi süsivesikuid, millest 1,1 grammi suhkrut
  • 21,3 grammi kiudaineid

koos 251 kilokalorit (kcal) Neerupuud ei ole 100 grammi kohta kaloreid vähe. Jällegi on suured erinevused eri tüüpi oad. Nii võita 100 grammi rohelist lilloa ainult umbes 25 kilokalorit broneerida. Seetõttu on meie menüüs ka maitsvad köögiviljad, isegi kui me tahame kaloreid säästa.

Oad tervislikud koostisosad

Oad tervisele kasulikud on ka nende paljudes mineraalides, sest need sisaldavad muu hulgas:

  • magneesium
  • kaalium
  • kaltsium
  • raud
  • fosfor
  • mangaan

On ka mitmeid vitamiine, nagu A-, C- ja E-vitamiinid, beetakaroteen (provitamiin A) ja erinevad B-rühma vitamiinid (eriti B1, B2 ja B6).

Mõju tervisele

Oad aeglaselt vabastavad oma süsivesikuid vereringesse, hoides veresuhkru taset konstantsena. See täidab teid pikka aega ja teeb sind hästi suur diabeetikutele. Lisaks sisaldavad nad lahustuvaid kiude, mis seonduvad kolesterooliga, kuna see väljendab kolesterooli taset.

Rohkem kui teisi köögivilju võib keha tarnida ka antioksüdantide antioksüdantidega, süües oad. Nii peaksid nad aitama ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, ateroskleroosi ja vähki. Vähktõve ennetavat toimet, eriti kolorektaalvähki ja rinnavähki, on kinnitanud ka mitmed uuringud.

Vältida oad põhjustatud seedehäireid

Ühes fraasis öeldakse: "Iga väike poiss annab vähe Tönchenit". Tegelikult on paljudel inimestel pärast ubade söömist seedehäired. Puhastuse eest vastutavate koostisosade hulgas on nn oligosahhariine, raskesti seeduvaid süsivesikuid, mis lagunevad sooles gaasi tootmiseks.

Sõltuvalt sordist võib see enne ubade valmistamist aidata oad vees leotada. Selle tulemusena põhjustavad kaunviljad vähem seedehäireid.

Lisaks võivad õiged vürtsid aidata seedimist: siin on eriti sobivad köömne, aniis, koriandri seemned ja apteegitilli. Teise võimalusena aitab köömne tee vastu kõhupuhitusele.

Seda tuleb valmistamisel arvesse võtta

Lisaks sellele kaunviljale kõneleb valmistise sort, olenemata sellest, kas see on ubade taimne, salat või liha ja kala külgliha. Blanšeeritud peekoniga pakendatud oad, tšillikarbid, hautatud oad, oadupp ja tükeldatud herned on vaid mõned võimalikud kasutusalad.

Saate teha oad värske, kuid ka külmutada. ainult toores olekus ei tohi neid igal juhul tarbida, sest need sisaldavad toksilist ainet. See aine, glükosiidfasiin, kuulub lektiinide rühma ja laguneb pärast 15-minutilist kuumutamist või keemist. Seepärast peaksite alati valama ära vee, milles te ubasid pleegitate. Oad konserveeritud oad on piisav, et loputada neid kõigepealt, sest nad on juba keedetud.

Nõuanded ubade ostmiseks

Paljud tervislikud toidud ei ole odavad ja eriti mitte igal hooajal. Oad ei ole siiski liiga kallid ja neid kasvatatakse õues maist oktoobrini ja kasvuhoones aprillist detsembrini. Ka aasta ülejäänud kuudel on need saadaval impordi kaudu.

Kui nad murdmise korral hästi purunevad, siis nad on lihtsalt õiged. Nii et veenduge, et ostes, et kaunad ei ole juba lõtv või tulevad pruunid laigud.

Mõned sordid, näiteks neerupuu, kuivatatakse või pakutakse konservikonservidena. Selles konkreetses tüübis on kuivad oad, millest ainult kuivatatud seemneid võib kasutada nende kõva koorega ja kõvade kaunviljade tõttu. Paksed, valged oad ja mungoad on saadaval ka purkides või tetra-pakendites.

Hoiustamine ja vastupidavus

Oad tuleb töödelda nii kiiresti kui võimalik hoidke värskena lühikest aega. Õhukindlas pakendis säilitavad oad umbes kaks päeva külmkapi köögiviljaosas. Sest sa oled väga hea külmutama See on parim alternatiiv, kui olete liiga palju ostnud.

Oad ja nende päritolu

Nende kaunviljade eri sortide kohta ei ole lihtne saada ülevaadet. Nende mitmekesisus tuleneb muu hulgas nende mitmekesisusest. Euroopas on kliima ideaalne: seal oad kasvavad peaaegu kõikjal. Teine oluline kasvupind on Ida-Aasia. Mõned sordid on ka kohalikud Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, eriti Lõuna- ja Lääne-Mehhikos. Paljudes piirkondades on need olulised toiduained.

Enamik neist on üheaastased külmakindlad taimed, mida on võimalik eristada põõsaste ja jooksupiibade ning tule- või jooksupapujena. Poodid võivad olla tasased ja lamedad või ovaalsed ja tasased.

valged oad näiteks on need väga õhukesed ümarate väikeste seemnetega, vanad sordid on aga paks nahaga ja neil on veel niidid, mis tuleb maha arvata. Veel enam ebatavalisi sorte, näiteks Kuuba musta uba, on meie orgaanilistesse poodidesse juba leidnud.

Aga kas roheline, kollane, punane või must, lame või ümmargune: kõik oad on keedetud väga hästi.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad