Dillil on mitmeid tervendamisvõimeid

Pin
Send
Share
Send
Send


Maitsetaimi Dill ümbritseb palju müüte: padi all olevate tilli kimp peaks aitama õudusunenägu, samal ajal kui ukse juures peaks see hoidma kurjad nõiad. Kõigepealt kasutatakse tilli toidu maitsestamiseks ja eriti kurgite maitsestamiseks. Seetõttu nimetatakse seda vürtsikasvatust sageli kurgi ürdiks, nimeks, mida ta jagab puuriga. Vürtsina võib kasutada nii tilli lehti kui ka vilju. Lehed saab koristada juunist juulini, puuviljad augustist septembrini.

Dill sisaldab väärtuslikke koostisosi

Dillil on veidi magus maitse, värske ürdi maitsega magusam kui kuivatatud puuviljad. 100 grammi kuivatatud tilli sisaldab keskmiselt 5,5 grammi vett, 4 grammi rasva, 20 grammi valku, 57 grammi süsivesikuid ja 12 grammi toorkiudu. Mineraalidest tilkades on peamiselt kaltsium, kaalium ja naatrium.

Maitseainena kasutamiseks on oluline eeterlike õlide sisaldus: kokku 100 grammi sisaldab 0,1 kuni 0,35 grammi eeterlikke õlisid. Lehed on nende osakaal vahemikus kaks kuni neli protsenti, puuviljades on see veel kaheksa protsenti suurem. Puuviljade õlis on peamised komponendid karvoon ja limoneen, lehtede õlis leidub Phellandren ja teised monoterpeenid.

Dill on tervendava toimega

Dillil on arvukalt tervendavaid mõjusid. Nii väidetavalt juba hõõrutud iidse Rooma, gladiaatorid tilli õli, et vältida nende haavad valgustatud. Tänapäeval kasutatakse tilli söögiisu ja unetuse kaotuse, aga ka mao probleemide, kõhupuhituse ja menstruaalsete krampide eest. Mao probleeme leevendab tilli tee.

Tee puhul kasutatakse tilli purustatud vilju. Viis grammi valatakse 100 ml kuuma veega ja seejärel tõmmatakse viis kuni kümme minutit. Unehäirete vastu ei tohiks tee, vaid klaasi tilli veini aidata. Tilli veini valmistamiseks kuumutatakse klaas valget veini ja valatakse seejärel teelusikatäis tilli seemneid. Lase veinil mõneks minutiks leotada ja seejärel äravool. Nautige tilli veini väikestes sipsides.

Samuti on soovitatav rinnaga toitmise ajal kasutada tilli ja ka emasid, kuna tillil on piima soodustav toime.

Vürtsised retseptid tilliga

Dill koos teiste maitsetaimedega, nagu tüümian, basiilik, rosmariin, majoraan ja tarragon, on igas köögis standard. Valmistamisel kasutatakse seda peamiselt maitsestatud või värskete kurkide ja salatite vürtsina. Samuti kasutatakse teda sageli kastmete maitsestamiseks. Dillikastmed on lihtne ise valmistada, näiteks selle maitsva mee-sinepi-tilli kastmega. Selleks segage kaheksa supilusikatäit mett, üks supilusikatäis äädikat ja neli supilusikatäit sinepit.

Seejärel lisage kastmele 100 ml õli. Tükeldage tilli ja lisage kastmele, seejärel lisage soola ja pipraga. Lisaks kasutatakse ka tilli kala ja liha valmistamisel. Dilleri otsikuid kasutatakse tavaliselt maitsestamiseks, kuid kala on eelistatud kalaroogade jaoks.

Taust: kasvatamine ja saagikoristus

Dill on vürtsitaim ja kuulub Umbelliferae perekonda. Tehas on pärit Lähis-Idast, kuid nüüdseks kasvatatakse seda kogu maailmas. Juba iidses Kreekas ja Vana-Roomas kasutati vürtsitaimi. Tilli võib kasvatada nii välitingimustes kui kasvuhoones. Viljelemiseks sobivad ideaalselt niisked, soojad muldad, kus on suur humus.

Tilli kasvatamiseks ei ole vaja aeda. Võite ka vürtse kasvatada potis köögis või rõdul. Kui tilli kasvatatakse kodus, peaks ta asukoht olema akna kohal.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad