Honey - kuldne mahl, mis teeb imet

Pin
Send
Share
Send
Send


Kreeklased tõesti hindasid mett, sest mütoloogia järgi võlgnesid jumalad surematusele. Me armastame mett selle hea maitse ja sellepärast, et see aitab nohu. Viimastel aastatel on teadlased uurinud mee meditsiinilist efektiivsust ja jõudnud hämmastavate tulemusteni: mesi on eriti hea haavade paranemisel ja töötab ka põletiku vastu.

Kas mesi on terve?

Kreeka mütoloogia kohaselt võlgnevad jumalad oma surematusest mett. Sama kehtib ka Allfather Odini kohta, kes on öelnud, et ta sai meelt oma tarkuse ja jõu. See on mõnevõrra spetsiifilisem Hippokrateses: Antiikaine arst teadis mee palavikuvastast toimet ja kasutas seda ka avatud haavades.

Mesi, kui vaatate seda füüsiliselt keemiliselt, ei ole midagi muud kui üleküllastunud suhkru lahus: umbes 80 protsenti suhkrut, sealhulgas puuvilju ja glükoosi, ning umbes 20 protsenti vett. Millised on tervendavad ained?

Mesi tervitab haavu

Just seda uuris Uus-Meremaa Waikato Ülikooli biokeemik Peter Molan. Ligikaudu 60 liiki baktereid, sealhulgas neid, mis on nii ohtlikud kui Staphylococcus aureus, saab võidelda meega. Antibiootikumide suhtes resistentsed bakterid on läbimas Meest valmistatud haavasidemed tapetud - paljudes kliinikutes, näiteks ravitud patsientidel, kes on olnud mesi sidemetega.

Teadlased eeldavad, et mee antimikroobne toime ensüümid tänu mesilastele, kes on toodetud. Kuid sellel positiivsel mõjul on mee ainult siis, kui seda ei ole kuumtöödeldud. Kõrge suhkrusisaldus mees viib bakteritest elutähtsate vee eemaldamiseni.

Oluline koostisosa on ka vesinikperoksiid mis ründab mikroorganisme. Vesinikperoksiidi toodab ensüüm, kui mee lahjendatakse ja jääb suure kontsentratsiooniga umbes 24 tunniks.

Mesi nohu ja seedetrakti kaebuste puhul

Piim meega, parem tee veel meega, on vana ja tõestatud koduõõde kurguvalu vastu. Mesilase nektar sisaldab umbes 180 kaasnevat ainet. Kõige olulisemad neist on nn inhibiinid, mis on inhibiitorid, näiteks flavonoidid. Kõige olulisemad mikroelementideks on kaks flavonoidide pinocembrini, soojust stabiilne antibiootikum ja kofeiinhape. pärsib põletikku. Seetõttu on kuuma piim meega tavaliselt rahustav, kui kael valutab.

Teised flavonoidid mee abis viiruste vastu ja neid testitakse ka praegu vähiravimina.

Teine oluline aine on atsetüülkoliin, mis on lämmastikuühend, mis on kasulik südame mõju. See vähendab südame löögisagedust, laiendab kitsenenud pärgarterit ja omab seetõttu hüpotensiivset ja südame kaitsvat toimet.

5 faktid mee kohta © - Tourism Australia

Stimuleeriv mesi

Muidugi on mesi hea maitse tõttu sisuliselt selle suhkrusisaldus. Kuid see suhkur on väärtuslik: ennekõike annab fruktoosi (peaaegu 40 protsenti) ja glükoosi (üle 30 protsendi) suur osakaal kehale energiat ja hoiab olulisi keha funktsioone liikumisel. Nii nad töötavad koos mee omanduses olevate toimeainetega Seisund ja kontsentratsioon.

Erinevus igale maitsele

Ligikaudu 300 maitseainet sisaldavad mett ja annavad talle tüüpilise, sõltuvalt taimedest erineva maitse. Näiteks:

  • helge, armas sort, näiteks rapsiseemne, ristiku mesi või võilill mesi
  • tumedamad, intensiivselt maitsvad sordid, nagu kastan mesi või kuuskesed
  • aromaatsed sordid nagu lavendel, rosmariin või tüümiani

Mitte kuumutada mett

Kui mesi klaasist kristalliseerub, võib seda veevannis kuumutada. Ta veeldab uuesti. Aga sa ei tohiks lasta tal liiga kuumaks saada. Sest kui mesi üle 40 kraadi kuumutatakse, peaaegu kõik tervendavad ained kaovad.

Sama kehtib mee tarbimise kohta tees või piimas, mis ei tohi olla liiga kuum. Seetõttu peaksite enne mee lisamist lasta piim või tee jahtuda. Te võite mee ka piima või tee jaoks eraldi võtta.

Tõeline saksa mesi

Tarbijakeskused ja toitumisasutused soovitavad osta nii odavaid kui võimalik supermarketimesi. Sageli on selle taga odavad imporditud kaubad välismaalt, mida sageli kuumutati suhkru kristalliseerumise vältimiseks. Lisaks sisaldavad need sageli liiga palju vett ja antiobiotikumide jääke.

Mesi otseselt mesiniku või tervisetoidu kauplustes omab Saksa mesindusseltsi DIB pitseriga banderooli, mis tagab väga range kontrolli. Ainult see mesi võib nimetada ennast tõeliseks Saksa meeks. Selline mesi vastab DIB kvaliteedinõuetele, garanteeritult Saksamaal ja sisaldab looduslikke koostisosi.

Orgaaniline mesi või tavaline mesi?

See on väliskeskkond, mis eristab tavalist mett orgaanilisest meest. Nende hulka kuuluvad mesilaste suhtumine ja mesiniku tööd.

Mahepõllumajandusliku mesinduse nõuded on sätestatud ELi mahepõllumajanduslikus määruses. Näiteks kolme kilomeetri raadiuses mesilast ümbritseb nektari ja õietolmu harjumus peamiselt mahepõllumajanduslikest põllukultuuridest, millel on madal keskkonnamõju. See tähendab ümbritsevaid Väljad tuleks kasvatada orgaaniliselt. Siiski tuleb meeles pidada, et mesilased saavad lennata rohkem kui kolm kilomeetrit ja seetõttu võivad nad lennata ka pihustatud väljadele.

Lisaks kehtivad järgmised tingimused Mahepõllumajandusliku mee spetsifikatsioonid:

  • Mesilased peavad olema valmistatud puidust, mitte plastist.
  • Kastide puitkatteid ei tohi mee peale kanda nii, et need tekiksid seal jääke.
  • Peale selle toimub vajadusel söömine bio-suhkru lahusega.
  • Isegi mesilaste haiguste ravis tuleb järgida rangeid reegleid.

Nõutava sertifitseerimise, rangete eeskirjade, korrapäraste kontrollide ja suurte kulude tõttu maksab mesinike mahepõllumajandusliku mee tootmine sageli ainult teatud põllumajandusettevõtte suurusest.

Õiglase kaubanduse mesi on hea alternatiiv

Õiglase kaubanduse mesi on hea alternatiiv kohalikule meele. Suur osa imporditud meest pärineb arengumaadest. Fairtrade pitser tagab, et mee hind katab kohalike tootjate tootmiskulud.

Õiglase kaubanduse mee puhul ei suutnud tarbijaajakiri Öko-Test tuvastada geneetiliselt muundatud õietolmu jääke uurimisel - nagu saksa mesinike mesi.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: 1 Million Subscribers Gold Play Button Award Unboxing (Detsember 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad