Pesto - tervislik rõõm Itaaliast

Pin
Send
Share
Send
Send


Praetud basiilikast, männipähklitest, parmesani, küüslaugu ja oliiviõli värskest pestost on klassikaline Itaalia köögi retsept. Pesto on nii maitsev ja kiire ja lihtne valmistada. Vahepeal on nii klassikaline pesto kui ka erinevad variandid, nagu Pesto Rosso või pesto metsik küüslauk, vallutanud saksa kööki. Kas pasta, liha, spargel või isegi kartulid on pesto ideaalne ja alternatiiv kastmetele.

Pesto: päritolu ja ajalugu

Pesto tõlgitakse itaaliast "purustamiseks" ja "purustamiseks", nii et selle eriala nimi on tuletatud traditsioonilisest valmistamisest purustades läbi mördi.

Kuigi mördi asemel võib kasutada segistit, võib siiski olla kasulik lisada pesto valmistamiseks jääkuubik. Jääkuubik võib takistada koostisosade temperatuuri läbi segistit. Kuna eriti basiilik võib temperatuuri tõstmisega kaotada oma algse maitse.

Oliiviõli kasu tervisele

Isegi kui mördamine mördiga on kallim kui segistiga, on see seda väärt. See on parim viis säilitada koostisosade väärtuslikke koostisosi ja lõhna- ja maitseaineid. Kuna pesto ei ole ainult suulae rõõm, võib kogu keha koostisosadest kasu saada.

Pestos oliiviõli ja männi pähklid sisaldavad mitmesuguseid küllastumata rasvhappeid, mis võivad tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi ja potentsiaalselt vähendada südameinfarkti riski.

Tehke pesto ise

Klassikalise pesto retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi. Sõltuvalt teie eelistustest ja maitsest võib ka neid koostisosi veidi muuta, et võtta arvesse individuaalset märkust.

  • 4-5 kamp basiilikut
  • 1 - 2 küüslauguküünt
  • 100 g männi pähklid
  • 100 g juustu (sealhulgas 50 g parmesani, 50 g Pecorino)
  • 180 ml neitsioliiviõli
  • jäme meresool

Kõigepealt hõõruge juust, segage mõlemad sordid kokku ja pange kaussi. Peske basiilik ja õrnalt kuiv, tükeldage. Küüslauguküüned. Küpsetage männipähkleid pannil, kuni kuldpruuniks. Nael basiilik ja küüslauk. Lisage osade kaupa õli. Maitsesta soolaga.

vihje retseptile pesto koos nuudlitega serveerimisel: koguge väike kogus pasta vett, segage pasta ja pesto ja serveerige.

Pesto: pasta alla genovese

Klassikalist pesto retsepti nimetatakse ka pasta alla genovese'iks, kuna see on pärit Genovast. Genova lähedal, Camogli kaluriküla ümber, eelistab Pesto alla genovese oma oad ja kartuleid muuta.

Selleks kasutatakse pesto põhiretsepti, lisaks ubasid ja kartuleid isegi keedetakse. Valitud makaronivalik valmistatakse al dente ja pannakse keedetud nuudlite ja oadega tulekindla pajaroogasse, värskelt valmistatud pesto segatakse. Tassist küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 150 kuni 180 kraadi juures umbes 15 kuni 20 minutit.

Nii maitseb pesto pikka aega maitsvat

Nii saab omatehtud pestot serveerida paljude söögikordadega, seda tuleb alati katta piisavalt õli. Külmkapis hoitavas tihedalt suletud purkis saab pestot värskena hoida kuni neli nädalat. Kui pesto klaasist pesto eemaldatakse, lisage säilivusaja pikendamiseks uuesti õli.

Selleks, et pesto ei saaks mõru maitset, on soovitatav kasutada kerget ja neitsioliiviõli. Kui oliiviõli on mõru järelmaitse, maitseb kogu pesto mõru. Pesto valmistamiseks on kõige parem kasutada suuri basiilikulehti, sest need on intensiivsemad kui väikesed basiiliku lehed. Muide, ka omatehtud pesto on ka suurepärane kingitus.

Pesto on mitmekesine: Pesto Rosso

Pestot saab valmistada mitmel erineval viisil. Lisaks klassikalisele variandile on Pesto Rosso väga populaarne. See punane pesto on valmistatud kuivatatud tomatitest, küüslauk, parmesan, pecorino, oliiviõli ja sool.

Muide, pesto võib valmistada ka vegan. Lihtsalt hoiduge juustu kasutamisest, lisades järjekindluse säilitamiseks rohkem männi pähkleid.

Üldiselt ei ole pesto valmistamisel mingeid piiranguid, olete teretulnud kasutama kohalikke maitsetaimi sõltuvalt aastaajast. Saksamaal on metsik küüslauk saanud pesto populaarseks koostisosaks.

Metsik küüslaugu pesto: retsept Barläuch'iga

Lisaks klassikalisele pesto retseptile on olemas ka mitmeid loomingulisi retsepte. Sageli loodusliku küüslauguga. Näitena ühest neist pesto retseptidest metsik küüslauguga on tagliatelle metsik küüslaugu pestoga neljale inimesele.

Vaja on järgmisi koostisosi:

  • 250 g looduslikku küüslauk
  • mõned lehed petersellist ja basiilikust
  • 2 küüslauguküünt
  • 250 g riivitud Parmesani juustu ja / või pecorino juustu
  • 300 g männi pähkleid
  • 450 ml neitsioliiviõli
  • 3 spl sidrunimahla
  • meresool
  • 500 g tagliatelle
  • 250 g kalkuniriba

Valmistage loodusliku küüslaugu, peterselli, basiiliku, küüslaugu, juustu ja oliiviõli metsik küüslaugu pesto (vt klassikaline pesto retsept). Maitsesta sidrunimahlaga. Vahepeal keeta pasta, äravool. Praetud kalkuniribad ja tagliatelle koos pestoga. Nautige sööki!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad