Köömned ja köömned

Pin
Send
Share
Send
Send


Köömned ja köömned segunevad sageli igapäevaelus. Nimed viitavad sellele, et köömne on köömma alamliik. Kuigi köömned ja köömned on mõlemad umbelliferid ja üksteisega tihedalt seotud, aga igaüks, kes on kunagi toiduvalmistuskummi asendanud retsepti kuminaga, teab kahe vürtse suurt erinevust.

Köömned ja köömned on erinevad!

Kuigi nii köömned kui ka köömned on vanad vürtsid, mis on tuntud juba aastatuhandete jooksul, võib neid leida erinevates maailma piirkondades erinevates kohalikes roogades.

  • köömen on alati olnud traditsiooniline koht Euroopa menüüdes Hollandist Siberisse.
  • köömen see on siiski paljude India, Lõuna-Ameerika, Hiina, Põhja-Aafrika, Lähis-Ida, Türgi ja Kreeka retseptide lahutamatu osa.

Köömne eeliseks on see, et seda on kerge maitse tõttu võimalik kombineerida paljude teiste vürtsidega. See muudab köögi suurepäraseks lisandiks kapsas, röstitud liha või üldiselt liha-, värske leiva ja suppide ning salatite.

Kumin on aga tugev maitse, mis ei ole alati kooskõlas teiste vürtsidega. Saksamaal on meie maitse saanud köögi, eriti roogade, nagu chili con carne või falafel.

Köömne ja köömne sarnasus

Kumin ja köömned võivad ravimtaimedena pikka traditsiooni tagasi vaadata. Köögid üle kogu maailma teavad mõlema vürtse söögiisu. Köömned ja köömned stimuleerivad ainevahetust, mõjutavad seedimist stimuleerides sapi ja mao sekretsiooni ning aitavad krampliku, kõhupuhituse ja koolikute vastu.

Sest kumin ja köömned on mõlemad eeterlikud õlid Lisaks avaldavad nad kasvu inhibeerivat toimet bakteritele ja seentele. Köömne on Saksamaal üks kõige levinumaid kõhupuhitusvahendeid ja seda antakse mõnikord ka väikelastele. Varem oli see tavaline, et tarbida köögi koos suhkruga pärast rasket ja rasvast toitu.

Imetavad emad hindavad köömne piimajõudu (tarbivad köömeni raseduse ja imetamise ajal ainult pärast konsulteerimist arstiga!). Lisaks peaks köömned aitama peavalu ja hambavalu. Nagu köömned, kasutatakse seda ka menstruaaltsüklite, köha ja hingamisteede probleemide lahendamiseks.

Kööme vastu kõhupuhitust

Juba roomlased teadsid köömne positiivsest mõjust puhitusele. Peaaegu kõik kõhupuhituslikud looduslikud abinõud sisaldavad köömneid. Apteekides ja tervisekaupade kauplustes saate osta tee segusid köögi, aniisi ja apteegitillaga. Kumba tee sobib ka imikutele kolmekuuliste koolikute jaoks. Isegi teiste gastrointestinaalsete kaebustega, nagu puhitus või kõhukrambid, võib köömate tee anda leevendust ja pakkuda ka värsket hinge.

Kumba tee valmistamine ise

Kui soovid valmistada köögi teed ise, peaksite lühidalt keetma ühe või kaks teelusikatäit tervet köömne seemet (millel on parem mõju kõhupuhitusele kui jahvatatud köömned). Seejärel lasta keeda umbes kümme minutit ja äravool.

Te saate teed juua kaks korda päevas. Näpunäide: Parem on lisada köömne teele veerand mugula apteegitilli kui magus, mis suurendab efekti. Teise võimalusena võib kummiõli (üks kuni kaks tilka) triivida ja süüa kuni kolm korda päevas suhkru tükis.

Kummi ei tohi siiski pika aja jooksul suurtes kogustes võtta, vastasel juhul võivad kahjustuda maksa ja neerud.

Kuminine retsept: kuskuss köögiviljadega

Kolme inimese jaoks:

  • 200 g kuskusi
  • 300g kartulit
  • 250g suvikõrvits
  • 250g porgand
  • 1 saab kikerherneid
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 3 tomatit
  • 30 g rosinaid
  • 2 spl oliiviõli
  • 2 spl värskelt pressitud lubja mahla
  • 450ml köögiviljapuljong
  • Maitse: köömne, pipar, sool, kollajuur, koriander, kaneel

Kartulipuder, porgand, suvikõrvits, sibul ja küüslauk ning kuumutatud oliiviõli laos pannil segades. Nüüd keedetakse köögivilju kaanega madalal temperatuuril, aeg-ajalt segades.

Vahepeal tühjendage kikerherned sõelale ja peske need jooksva vee all, kuni joogivesi jääb puhtaks, seejärel lisage need köögiviljadele. Tomatid viilutatakse ja segatakse rosinaidega ka köögiviljade all. Maitsesta tugevalt, seejärel lisage 150 ml köögiviljapaberile ja laske sellel keeda 10 minutit.

Ülejäänud köögiviljapuljong keedetakse ja valatakse kaussi täidisesse kuskusse, lastakse paisuda umbes viis kuni kümme minutit. Vahetult enne serveerimist lisage lime mahl.

Traditsiooniliselt serveeritakse tassi plaadile ja köögiviljad kuskus.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad