Kui terve on röstsai?

Pin
Send
Share
Send
Send


Toastbread tundub olevat väga haletsusväärne inimeste hulgas, kes väldivad valget jahu. Aga kas röstsai on tõesti ebatervislik, nagu paljud eeldavad? Või on röstsai ehk toitevam kui sa arvad? Me uurisime röstitud leiva koostisosi ja tervist ning seejärel selgitame, kas see on tervislik alternatiiv leivale või pigem "rämpstoitu".

Kas röstsai on terve?

Sellele küsimusele vastamiseks vaadake kõigepealt Klassikalise nisu röstsai toiteväärtused. Need võivad loomulikult erineda. Keskmiselt 100 grammi selle röstsai:

  • 48 grammi süsivesikuid, sealhulgas 2 grammi suhkrut ja kiudaineid
  • 4 grammi rasva
  • 35 grammi vett

100 grammi röstsaia kohta on samuti umbes 7 grammi valku, mida võrreldakse teiste leibadega, mida peetakse normaalseks. Võrreldes on rukkileibil umbes 6 grammi, praepannil on umbes 8 grammi valku 100 grammi kohta.

Pärast toiteväärtuste vaatamist selgub, et röstitud leib ei ole salendav toode. Eriti madala süsivesiku dieetiga röstsai ei sobi.

Toast - mida veel selles on?

Toast ei ole rikas vitamiinide ja mineraalainetega. Siiski sisaldab see väärtuslikke koostisosi. Näiteks 100 grammi leiba kinni jäänud:

  • 13 milligrammi magneesiumi
  • 1 mg tsinki
  • 1,2 mg rauda
  • 125 mg kaaliumi
  • 33 mg kaltsiumi
  • 106 mg fosforit

Hambapuu on seega kaugeltki hea toitainete allikas. Terve tera leib sisaldab nende mineraalide kogust vähemalt kaks korda.

Ainult kaltsiumisisalduse puhul ei ole täistera leib veidi halvem. Seda võib seletada asjaoluga, et paljude röstsaiale lisatakse piima või piimapulbrit. Seetõttu ka mitte iga röstsai vegaani. Kui soovite olla kindel, kontrollige koostisosi hoolikalt.

Ära unusta, et röstsai on küllalt palju soola.

Kui palju kaloreid röstsai on?

Röstsaadri kalorid on võrreldavad teiste leivatüüpidega: keskmiselt 250 grammi keskmiselt 250 kalorit (kcal). Võrdluseks on, et täispiimaga leib on umbes 196 kilokalorit ja multigrain-leib on keskmiselt 242 kilokalorit. Teisest küljest on 344 kilokalori või 366 kilokaloriga teraviljaga ciabatta märgatavalt rohkem kütteväärtusega.

Röstsaia kaalub umbes 20 kuni 30 grammi ja seega on see umbes 50 kuni 75 kilokalorit.

Ei tohiks unustada, et mitte ainult oluline on, kui palju energiat on röstsai, vaid ka seda, mida sina seda sööte. Paks röstitud leib, mis võib-olla ka juustuga küpsetada, annab rohkem kaloreid kui üks vähese kalorsusega köögiviljade levik.

Pange tähele, et röstsai on vähem küllastunud kui näiteks täistera-leib, mis toob kaasa rohkem viilude söömist - sobiva lisandiga. Lõpuks põhjustab leiva röstimine sageli palju rohkem kaloreid.

Millised sordid on olemas?

On mitmeid röstitud leiva sorte, mis erinevad oma koostisosadest ja toiteväärtusest:

  1. või röstsai koosneb peamiselt nisujahust ja sellel on ainult väike kogus kiudaineid.
  2. multigrain (ka: seemne röstsai) sisaldab vähemalt kolme liiki teravilja ja veidi rohkem kiudaineid. Värvaineid intensiivistavad sageli kunstlikult odra linnaseekstrakt või karamellisiirup.
  3. Röstitud täisteraleiba selle täistera sisaldus on vähemalt 90 protsenti ja see on eriti kõrge kiudainesisaldusega.

Kõrgeima kiudainesisalduse tõttu on kogu röstsaia sortide parimaks röstimiseks mõeldud röstsai, kuid see ei ole päris täisleib.

Kõrgenenud kolesteroolitasemega inimesed peaksid - kui nad ei soovi toast leiba loobuda - eelistavad kasutada täistera varianti. Kuna kiud aitab vähendada LDL-kolesterooli taset veres. Tervislikum alternatiiv röstitud leivale on seega antud juhul täispiimaga leib.

Kus on erinevus leiva ja röstsai vahel?

Eristamiseks on valge leiva röstsai. Suurim erinevus valge leiva ja röstitud leiva vahel on see, et röstsai on röstitud röstimiseks, nimetamata nii, et see on "lõpetamata", samal ajal kui valge leib on juba küpsetatud.

Ka Valemi on teine, sest röstsaia kasutatakse sageli lisaks suhkrule ja või või piimale. Suhkrusisaldus aitab luua röstimise ajal kena pruunistamise. Lisaks on röstsai palju tavalisem valge leib.

Kas põletatud röstsai on kantserogeenne?

Röstimisel veenduge, et leib ei oleks liiga tume. Kuna tugeva röstimise korral võivad tekkida väikesed kogused akrüülamiidi ja 3-MCPD. Neid aineid loetakse loomkatsete tõttu kantserogeenseks ja mutageenseks, kuid mõju inimestele ei ole veel tõestatud. Sellest hoolimata liigitab Euroopa Liit akrüülamiidi inimesele kantserogeenseks.

Veenduge, et te ei söö liiga röstitud leiba ega röstsaia liiga kaua. Mustad laigud ja tumedad koorikud tuleks ära lõigata ja põletatud röstitud viilud isegi täielikult ära visata. Kergelt röstitud leiva puhul tavaliselt ei leidu enam akrüülamiidi.

Talumatus ja allergiad

Praegu on klassikalise röstsai jaoks mitmeid alternatiive, mis vastavad inimese toitumisele, allergiatele või toidu talumatusele. Näiteks on peaaegu igas supermarketis võimalik osta järgmisi variante:

  • speltanisu röstsai
  • suhkruvaba röstsai
  • gluteenivaba röstsai
  • laktoosivaba röstsai

Paljud röstsai leivad ütlevad ka, et need on valmistatud ilma lisaainete ja säilitusaineteta. Kui sa tõesti tahad selle üle kindel olla, saate leiba pagaritöökojast või orgaanilise röstsaiast tagasi panna.

Igaüks, kes kannatab histamiini talumatuse all, mis tavaliselt ei pea muretsema röstsai pärast, sest Toast peetakse histamiini halvaks. Eriti röstitud leiba saab hästi dieedi sisse viia histamiini talumatuse tõttu.

Kui kaua on röstsai karm?

Tootja sõnul on Röstitud leiva säilivusaeg 10–30 päeva. Tegelikult kestab avatud pakett sageli palju lühem.

Eriti suvel hakkab see kiiresti vormitama. Siis: ära prügikastis - ja kogu pakendiga, sest vormitud röstsaia ei tohi mingil juhul süüa, sest suurte koguste vormimine põhjustab mürgistust ja halvimal juhul neerude ja maksa kahjustusi. Kui sa tahad süüa aegunud röstsaia, peaksite seda esmalt lõhna tundma, sest see oleks võinud tekitada hallituse, mis ei ole palja silmaga nähtav.

Muide, kõlblikkusaeg kehtib ainult proovimata leiva kohta. Röstitud leiba tuleks kohe ära tarbida, muidu on see raske.

Kuidas säilitada röstsai?

Parim viis hoida leiba toatemperatuuril, hästi suletud leivakarbis. Külmkapis säilitamine võib pikendada säilivusaega, kuid tavaliselt avaldab see röstsaia aroomile negatiivset mõju.

Ja mis on sügavkülmiku ladustamine - saate külmutada röstsai? Vastus on selgelt "jah". Toast leiba on väga lihtne külmutada ja seejärel uuesti sulatada ja röstida samal ajal.

Mida saab röstsaiaga teha?

Lisaks klassikalisele röstitud röstsaiale ja röstitud röstsaia tarbimisele on mõningaid viise selle leiva kasutamiseks. Näiteks saab röstitud leiba röstida võileiva tegijaga. Isegi klassikaline võileib ilma võileiva rösterita on tavaliselt valmistatud röstsai.

Kuid on ka palju teisi Röstsaiaga retseptid näiteks prantsuse röstsai, leiva pelmeenid, halvad rüütlid või klassikaline röstsai munaga. Samuti on väga hästi võimalik kasutada jääkliha jääkide jääke.

Küpsetage röstsai ise

Samuti saate ise röstida. Internetis on palju retsepte. Ehkki see röstsai ilmselt ei maitse seda, kuidas seda leiba ostate, tead täpselt, mis on leivas.

Sõltuvalt muul viisil ostetud röstsai-leiva tootemargist on võimalik säästa ka natuke raha.

Järeldus: kui terve on röstsai?

Röstitud leib ei ole väga toitev. Röstitud süsivesikute, kuid suhteliselt väikese kiudainesisaldusega röstsai on märgatavalt vähem täidist kui näiteks täistera leib. Lisaks sisaldavad paljud röstsid erinevaid lisandeid, nagu stabilisaatorid, happesuse regulaatorid või hapendamisained. Röstsai peaks seetõttu olema mitte iga päev menüüs saab seista, kuid võib aeg-ajalt tarbida. Orgaanilised täisterade röstsai on hea valik.

Need, kes ei leiba ega röstinud seda liiga kaua, ohustavad hallituse või kantserogeenide akrüülamiidi ja 3-MCPD moodustumist. Niisiis on vaja tähelepanelikkust: kontrollida enne röstimist - silmade ja ninaga - röstitud leiva võimalikku vormimist ja seda ainult lühidalt.

Muide, röstsai leib on suur eelis: Röstitud leib on kergesti seeditav ja sobib seega hästi seedetrakti häirete, näiteks kõhulahtisuse kui kerge dieedi jaoks.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad