Kuidas augud juustu satuvad?

Pin
Send
Share
Send
Send


Küsimus, mis on eriti populaarne lastega, kuid et paljud täiskasvanud ei saa vastata, on see, kuidas juustu augud on? Mõned võivad arvata, et augud on puuritud juustu. See pole tõsi! Juustu augud on loomulik nähtus ja neid on lihtne selgitada.

Kus on juustu suured augud?

Saladus peitub juustu valmimises. Juustu tootmise alguses lisatakse piimale spetsiaalselt kasvatatud bakterid, mis põhjustavad juustu valmimisel süsinikdioksiidi. Kuna gaas ei pääse tainast ja koorest välja, koguneb see juustu erinevates suurustes õõnsustes. Need on juustu augud.

Kui suured need sõltuvad bakterite tüübist ja kogusest ning juustu tugevusest. Näiteks säilitatakse Emmentalerit mõne nädala jooksul käärivas keldris 23 ° C juures, luues seega suured, tüüpilised augud.

Kust tulevad väikesed augud?

Enne juustu valmimist moodustuvad näiteks Tilsiterile väiksemad augud. Juust ei ole pressitud vormi, vaid antakse käsitsi. See loob lahtise kihina, kus luuakse väiksemad augud.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: You Bet Your Life: Secret Word - Light Clock Smile (Oktoober 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad