Kas seened on lubatud soojeneda?

Pin
Send
Share
Send
Send


Meie emadest ja vanaematest öeldi meile ikka ja jälle, et seened ei tohiks kuumutada. Kas see on tõsi? Nõuanded pärinevad ajast, mil toidu valmistamise ja ladustamise hügieenistandardid ei olnud nii kõrged kui praegu. Tänu leiutisele on külmkapis taas soojenemine ohutu.

Soojendada seened, jah või ei?

Jah, seente soojenemine on kahjutu. Miks see nii on? Peamiselt koosneb seened veest ja valgust. Kiiresti riknev kombinatsioon, milles valgud lagunevad hapniku ja bakterite poolt ning võivad moodustada toksilisi laguprodukte. Kuumus kiirendab neid soovimatuid lagunemisprotsesse, samal ajal kui külm aeglustab seda protsessi.

Kuidas ravida seente jääke?

Kui jätate seened pärast sööki võimalikult kiiresti külmikusse, võivad nad järgneva 24 tunni jooksul kergesti elada. Siis soojendad seened hästi vähemalt 70 kraadini, siis ei saa midagi juhtuda. Kuid te ei tohiks kunagi jätta roogasid nõudega toatemperatuuril või hoida seda pikka aega soojas.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad