Söö vegaani ja ela

Pin
Send
Share
Send
Send


Vegaani dieet tähendab toitu täielikult ilma loomatoiduta. Loomsed tooted puuduvad? Mida saab veel üldse süüa ja kas see on terve? Veganid kuulevad neid küsimusi väga sageli. Sellegipoolest teevad nad hästi, isegi ilma loomasööta ja tooteid.

Miks elada vegana?

Vegaanide motivatsioon on erinev. Tõeline ja kõige levinum motivatsioon on Loomade kaitse. Kuna vegan elustiili iseloomustab mitte ainult vegaanne toit, siis on loomakasvatussaaduste üldine tarbimine suures osas välistatud.

100% vegaani elustiili on tänapäeva ühiskonnas väga raske rakendada, kuna paljud loomse päritoluga tooted on praegu loomadega seotud või nendega seotud. See hõlmab ravimite, rõivaste, kosmeetikatoodete, kodumajapidamises kasutatavate pesuvahendite ja palju muud.

Tehase kasvatamise, loomkatsete ja tõuaretuse ajastul on loomade heaolu oluline osa veganidel. Toiduainete tootmisel kasutatakse peamiselt loomset päritolu tooteid, kuna need on üldiselt odavamad kui taimset või sünteetilist päritolu koostisosad.

Vegaani toit on tervislik

Tervisega seotud põhjused on paljude vegaanide jaoks veel üks juht. Terve tasakaalustatud toit sisaldab tavaliselt palju puuvilju ja köögivilju, kuid vähest liha. Paljude haiguste, eriti südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks on soovitatav isegi tervislik toitumine.

Üks levinumaid haigusi on nüüd ülekaalulisus, haigus, mis pärineb ebatervislikust, kõrge kolesterooli ja rasvase dieediga. Uuringud, näiteks, Newby et al. ja Huang et al., viitavad sellele, et tasakaalustatud taimetoitlane või vegaaniravim võib vähendada ülekaalulisuse ja vastuolude tekkimise ohtu, nagu 2. tüüpi diabeet.

Samuti on teatud haiguste puhul, nagu sclerosis multiplex, reuma või vähiravi abistamine, soovitatav dieet, millel on väike osa loomsetest saadustest. Siin on suundumus tugevalt taimetoitlase või vegaani toitumise suunas.

Vegaani köögi koostisained

Vegaani köök võib olla väga mitmekesine ja maitsev. Loomsetest saadustest loobumine ei tähenda automaatselt monotoonset piirangut. Vegaani köök asendab palju loomset toitu, ilma et see oleks maitse poolest märgatav. piim Näiteks asendatakse riis, soja või kaerahelbed.

munad võib asendada munaasendajatega - näiteks sojavalgul põhineva köögiviljapulbriga - ja küpsetamisel banaani, õunakastet või õli.

Valmistatud sigade ja veiste sidekoest želatiin on nüüd paljudes toiduainetes geelistava ainena. Vegaani alternatiivina sobivad agar, puuvilja pektiin ja jaanikaunapuu.

Selle asemel, et liha vegaanid kasutavad sageli tuntud tofu.

Tofu on liha asendaja

Tofu on suhteliselt maitse-neutraalne, tahkestunud sojajuustujuust, mis on pikka aega olnud Aasia köögi staap. Tofu on rohkesti valke, mis sobib peamisteks söögikordadeks ja magustoiduks ning seega näiteks suitsutatud tofu kujul, mis on optimaalne alternatiiv vegaani kööki. Liha võib asendada ka avokaado, soja või austri seentega.

Lisaks on täna suur valik kõikides supermarketites vegaani liha asendajad. Kuna nõudlus veganide toidu järele suureneb, siis ka pakkumine. Näiteks on nüüd saadaval soja, siidist tofu, toitaine pärmi või pärmi sulatist valmistatud vegaani juust.

Toiduained, mida vegaanid väldivad, sisaldavad mett. Vegaani dieedis asendatakse mee lihtsalt suhkrupeedi, agave või vahtrasiirupiga.

Üldiselt on vegaanasendajad tunduvalt kallimad kui tavalised. Kuid need ei ole tasakaalustatud toitumise jaoks vajalikud.

Vegaanide toitmine - mida süüa?

Tervisliku vegaani dieedi menüüs võivad olla järgmised toidud:

  • palju värvilisi puuvilju ja köögivilju
  • energiaga varustavad süsivesikute allikad nagu kartul, riis ja nuudlid
  • valguallikate tugevdamine, näiteks kaunviljad ja lihaasendajad
  • tervislikud rasvaallikad nagu avokaado, seemned ja linaseemneõli
  • Toitainete tarnijad, näiteks värsked maitsetaimed, idud ja seemned

Vegaani toitumise riskid

Kuigi vegaanid on oma puuvilja- ja köögiviljade tõttu sageli vitamiinidega võrreldes paremad, neil puudub sageli elutähtsad toitained. Kuna mõned toitained sisalduvad peamiselt loomsetes toodetes. Kuid need, kes toidavad ainult taimset päritolu tooteid, peaksid oma toitumise valimisel ja koondamisel rohkem tähelepanu pöörama.

Toitained, mida tuleks vegaani dieedis tähelepanelikult jälgida, on:

  • kaltsium
  • raud
  • Vitamiin B12
  • Omega-3 rasvhapped
  • tsink
  • jood
  • seleeni

Sihtitud sihitud alatoitumus

Toidu ettevaatlik koostamine võib olla kasulik alatoitumus, näiteks vähene tarbimine, mida sageli kritiseeritakse vegaanse toitumise kontekstis. kaltsiumi, mis on oluline hormoonide tasakaalu ja närvisüsteemi jaoks, mida tuleb vältida. Soovitatav on regulaarselt lehtkapsas, brokkoli, spinat, sarapuupähklid, terved terad ja seesami seemned. D-vitamiini samaaegne tarbimine võib soodustada kaltsiumi imendumist.

Vajadus raud Reeglina võib seda piisavalt katta roheliste köögiviljade, värskete maitsetaimede ja kaunviljadega. Siinkohal tuleks rauda ideaalselt kasutada koos C-vitamiiniga ja parem mitte koos kohvi või teega.

Omega-3 rasvhapped, Aju ja südame tegevust toetavad peamiselt kreeka pähklid ja kvaliteetsed õlid nagu linaseemneõli. Tsink ja seleen, millest eriti naised ei ole sageli piisavad, on kõige rohkem pähklites. jood enamikele sooladele lisatakse selle mikroelemendi tarnimine tavaliselt probleemset.

B12-vitamiini ja foolhappe puudumine

Tõenäoliselt on kõige tuntum veganitoidu puudulikkuse sümptom Vitamiin B12 vaegus. Elavdav ja närvikasvust soodustav vitamiin on peamiselt erinevat tüüpi kapsas, salat, seemned ja idud, kuid ainult väga väikestes kogustes. Samuti on vastuoluline, kas taim B12, erinevalt loomade vormist, on vitamiiniefekt.

Kuna B12-vitamiin on metabolismiga tihedalt seotud foolhape koos töötades peate pöörama tähelepanu ka nende pakkumisele. Näiteks roheline foolhape on toores köögivili.

Kuid vitamiinipuudus ei ole puhtalt vegaanne probleem: isegi tänapäeval peavad paljud paljunikud olema toitainete puudustega võitlemisel.

Kontrollige regulaarselt toitainete tarnimist

Et kontrollida, kas teile tarnitakse ka kõiki toitaineid vegaanina, peaksite kõik 1–2 aastat suur vere pilt kontrollige arsti poolt. Sellisel juhul ei piisa normaalsest verest.

Teatavatel juhtudel võib olla soovitav kompenseerida toitainete valmistamise puudus. vastav toidulisandid Leiad selle igas hästi varustatud apteegiturul. Kuid kas need on tasakaalustatud toitumisega samaväärsed, on väga vastuoluline.

Eelkõige peaks vitamiin B12 andma toidulisandite kohta vegaane. Sest puhtalt vegaanse dieedi puhul ei ole võimalik toita ainult piisavat vitamiinivarustust ainult toidule. Eriti reetlik on, et keha võib tarbida mitu aastat oma B12 reservuaarist enne esimeste puudulikkuse sümptomite ilmnemist.

Järeldus: Millal on vegan toitumine tervislik?

Vegaani toitumine võib - kui pöörama tähelepanu tasakaalustatud toitainete pakkumisele - üsna mõningaid kasu tervisele, rääkimata positiivsest mõjust loomadele ja loodusele.

Siiski tuleb olla ettevaatlik patsientide puhul, kellel on kõrge toitumisvajadus, nagu imikud, rasedad või imetavad naised. Nendes gruppides soovitavad Saksa toitumisühing ja föderaalne tervisekasvatuse keskus mitte ainult vegaani dieeti.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populaarsed Kategooriad